Château Fuissé : Pouilly-Fuissé 1er cru "Le Clos" Monopole 2020

Ein Pouilly-Fuissé, der durch Mineralität und Aromenvielfalt besticht

Das Weingut

Das Château Fuissé, ein historische Referenz in Burgund, ist seit fünf Generationen im Besitz der Familie Vincent. Seit 2003 leitet der Önologe Antoine Vincent das Familienweingut. Das Château-Fuissé wacht über einen außergewöhnlichen Weinberg und erstreckt sich über fast 40 Hektar im südlichen Burgund und über 5 Appellationen, darunter 25 Hektar der Appellation Pouilly-Fuissé.

Der Weinberg

Dieser Pouilly-Fuissé 1er cru "Le Clos" Monopole wird aus einer Parzelle hergestellt, die seit dem Bau im 16. Jahrhundert zum Weingut gehört und 1862 von der Familie Vincent erworben wurde. Dieses außergewöhnliche burgundische Terroir mit einer Fläche von 2,68 Hektar, das seit 2020 als Premier Cru klassifiziert ist, verdankt seine Außergewöhnlichkeit seiner Geologie.

Während der untere Teil des Hangs aus Lehm besteht, der dem Wein Textur und Kraft verleiht, unterstreichen die Mergelböden des mittleren Hangs die Finesse und entwickeln subtile Zitrusnoten. Der obere Teil des Weinbergs schließlich, der auf hartem Kalkstein ruht, entwickelt subtile Noten von Menthol und weißen Blüten. Diese Typizität ist eine absolute Rarität innerhalb der Appellation Pouilly-Fuissé.

Weinbereitung

Manuelle Weinlese, gefolgt von einer sanften pneumatischen Pressung, die der Qualität und Reife der Beeren angepasst ist. Vorklärung nach 12-stündiger Kaltruhe. Leichte Sauerstoffanreicherung des klaren Saftes vor der Einlagerung in Eichenfässern. Gärung mit einheimischen Hefen und Aufrühren des Tresterhutes. Teilweiser Abzug drei Monate nach der Gärung. Parzellenweise Vinifizierung vor der Assemblage und mehrmonatige Ruhezeit in Edelstahltanks vor der Abfüllung.

Rebsorte

Chardonnay (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Pouilly-Fuissé 1er cru "Le Clos" Monopole 2020 von Château Fuissé

Verkostung

Robe
Die glänzende Robe präsentiert sich in einem schönen blassgelben Farbton mit subtilen grün-goldenen Nuancen.

Nase
Die Nase vereint Kraft, Finesse und Frische und entfaltet nach der Belüftung ihre ganze Vielfältigkeit. Düfte von Zitrusfrüchten und geröstetem Brot vereinen sich harmonisch mit Minze und Butter.

Gaumen
Vollmundig - am Gaumen verführt er durch seine Kraft, seine Konzentration und seine Langlebigkeit.

Food-Pairing und Wein

Dieser Weißwein aus Burgund passt ideal zu Hummer, Jakobsmuscheln, Edelfischen (Seezunge, Steinbutt), Bresse-Geflügel oder auch zu weißem Fleisch.

Trinktemperatur

Für einen optimalen Genuss servieren Sie den Wein zwischen 12 und 13 °C.

Lagerfähigkeit

Dieser Wein aus Pouilly-Fuissé kann im Weinkeller bis etwa 2028 ausharren.