Château de Marsannay : Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2019

Charakeristika und Verkostungstipps für den Gevrey-Chambertin Premier Cru "Champeaux" 2019 vom Château de Marsannay

Food-Pairing-Tipps
Dieser Gevrey-Chambertin Premier Cru passt perfekt zu rotem Fleisch und Wild, insbesondere zu einem königlichen Hasenragout.

Servieren und Lagerung
Der Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2019 kann zwischen 5 und 15 Jahren gelagert werden, also bis etwa 2034.

Die Lebendigkeit und Balance eines unverzichtbaren Rotweins aus Burgund

Der Produzent

Das Château de Marsannay, im Herzen der Appellation Côte-de-Nuits gelegen, erstreckt sich über eine Fläche von 34 Hektar. Zwischen 250 und 280 Metern Höhe, vom Süden der Stadt Dijon bis zur Gemeinde Vosne-Romanée, drückt das Terroir des Weinguts durch seine Mosaik von Parzellen alle Nuancen und die Typizität dieser großen Burgunder Klimas aus.

Der Weinberg

Der 1er cru "Champeaux" vom Château de Marsannay ist ein Gevrey-Chambertin Rotwein, der aus dem gleichnamigen Climat im Norden der Appellation stammt. Auf einer Fläche von 29 Ar liegt dieses Terroir, das voll nach Osten ausgerichtet ist, auf einem dünnen braunen Kalksteinboden.

Weinbereitung und Reifung

Die von Hand geernteten Trauben werden sorgfältig auf dem Sortiertisch ausgewählt. Nach dem vollständigen Entstielen werden die Beeren in temperaturgeregelten Holztanks für die Kaltmazeration angeordnet. Die alkoholische Gärung wird durch Umpumpen und Untertauchen begleitet, um die Extraktion zu fördern. Pressen und dann 12 Monate Reifung in Fässern (75% neu), gefolgt von einer zusätzlichen 5-monatigen Reifung im Massen.

Rebsorte
Pinot Noir