Château de Marsannay : Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2020

Charakeristika und Verkostungstipps für den Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2020 vom Château de Marsannay

Food-Pairing-Tipps
Dieser Gevrey-Chambertin Premier Cru passt perfekt zu rotem Fleisch und Wild, insbesondere zu einem königlichen Hasenragout.

Servieren und Lagerung
Der Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2020 kann zwischen 5 und 15 Jahren gelagert werden, also bis etwa 2035.

Die Frische und Struktur eines Gevrey-Chambertin Premier Cru Weins

Der Produzent

Das Château de Marsannay, im Herzen der Appellation Côte-de-Nuits gelegen, erstreckt sich über eine Fläche von 34 Hektar. Zwischen 250 und 280 Metern Höhe, vom Süden der Stadt Dijon bis zur Gemeinde Vosne-Romanée, drückt das Terroir des Weinguts durch seine Mosaik von Parzellen alle Nuancen und die Typizität dieser großen Burgunder Klimas aus.

Der Weinberg

Der 1er cru "Champeaux" vom Château de Marsannay ist ein Gevrey-Chambertin Rotwein, der aus dem gleichnamigen Climat im Norden der Appellation stammt. Mit einer Fläche von 29 Ar, liegt dieses Terroir vollständig nach Osten ausgerichtet und ruht auf einem dünnen braunen Kalksteinboden.

Weinbereitung und Reifung

Die von Hand geernteten Trauben werden sorgfältig auf dem Sortiertisch ausgewählt. Nach dem vollständigen Entstielen werden die Beeren in temperaturgeregelten Holztanks für eine Kaltmazeration angeordnet. Die alkoholische Gärung wird durch Umpumpen und Untertauchen begleitet, um die Extraktion zu fördern. Nach dem Pressen folgt eine 12-monatige Reifung in Fässern (75% neu), ergänzt durch eine zusätzliche 5-monatige Reifung im Massen.

Rebsorte
Pinot Noir