Château de Fosse-Sèche : Eolithe 2022

Ein gehaltvoller Loire Rotwein aus den Terroirs des Juragebietes

Das Weingut

Das zwischen dem Jahr 800 und dem Jahr 1000 von Benediktinermönchen gegründete Weingut Château de Fosse-Sèche war über mehrere Jahrhunderte im Besitz der Kirche. Leidenschaftlich an Wein und Ökologie interessiert, ließ sich Guillaume Pire 1998 auf dem Weingut nieder, mit dem Ziel, einzigartige Loire-Weine zu produzieren, die ihre Herkunftsterroirs authentisch zum Ausdruck bringen. Im Jahr 2010 wurde Guillaume von seinem Zwillingsbruder Adrien begleitet.

Der Weinberg

Das Château de Fosse-Sèche bewirtschaftet einen 15 Hektar großen Weinberg mit einer einzigartigen Geologie, der nach den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Landbaus bewirtschaftet wird. Die Böden bestehen aus Feuerstein und Eisenoxid und profitieren von einer kühlen und windigen Exposition. Guillaume und Adrien Pire und ihre Ehefrauen sind stark in umweltfreundliche Praktiken eingebunden. So wird ein Drittel der Landfläche für den Weinbau genutzt und die restlichen zwei Drittel für den Erhalt der Biodiversität und der Natur.

Der Wein

Das Château de Fosse-Sèche ist bekannt für seine Loire-Weine von einzigartiger Persönlichkeit, die Präzision, Reinheit und Kraft harmonisch vereinen.

Diese Cuvée ist der perfekte Ausdruck des siliziumhaltigen Terroirs des Jura. Die Frucht wird voll zum Ausdruck gebracht, mit bemerkenswerter Konzentration. Sie profitiert von einer 14-monatigen Reifung auf der Hefe in Tanks, was eine schöne Komplexität offenbart.

Assemblage

Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon