Château Capbern 2021

Ein Rotwein aus Saint - Estèphe, der durch seine Finesse und Ausgewogenheit besticht

Der Besitz

Das Château Capbern ist ein Cru aus Saint-Estèphe, der sich im Nordosten der Appellation befindet. Das Château Capbern ist im Besitz des Château Calon Ségur.

Der Weinberg

Château Capbern ist ein Wein aus Saint-Estèphe, der von einem 33 Hektar großen Weinberg stammt. Die Reben sind durchschnittlich 17 Jahre alt sind auf sandig-kiesigen und tonig-kiesigen Böden und Kalkstein gepflanzt.

Vinifizierung und Reifung

Die Trauben werden von Hand gelesen und am Stock selektiert. Nach dem Entrappen durch die vibrierende Anlage werden die Beeren auf dem Sortiertisch manuell selektiert. Die Vinifizierung erfolgt in zylinderförmigen, temperaturgeregelten Edelstahltanks. Maischegärung dauert von 18 bis 21 Tagen. Mikrobullage und Co-Inokulation, exogene Hefen und Bakterien in Edelstahltanks bei 25 °C. Der Ausbau erfolgt 18 Monate lang in Barriques (60 % neu, 40 % zweiter Belegung).

Assemblage

Der Château Capbern 2021 ist eine Assemblage aus Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (28%) und Petit Verdot (2%).