Caves du Paradis : Symphonie Pinot Noir 2020

Ein Pinot Noir aus der Schweiz mit elegantem und raffiniertem Charakter

Der Besitz

Die Geschichte der Caves du Paradis begann vor fast 60 Jahren, als Alex Roten im Jahr 1959 sein Unternehmen im Viertel Paradis in Sierre in der Schweiz gründete. Nach und nach gelang es ihm dank seiner Willenskraft und seiner unerschütterlichen Liebe zum Weinbau, zahlreiche Parzellen in der Region zu erwerben. Seine Vision war die Vielfalt der Terroirs sowie die Typizität der ihnen entsprechenden Weine. 1989 übernahm Raphaël Roten die Leitung des Weinguts, um von seiner Leidenschaft für den Wein zu leben, die ihn seit jeher antrieb. Heute respektiert Olivier Roten die Philosophie seines Vaters und seines Großvaters, indem er ihnen in der Leitung des Weinguts nachfolgt.

Der Weinberg

Caves du Paradis verfügt nur 10 Hektar Anbaufläche, aber die Qualität dieser Flächen ermöglicht es Weine anzubieten, die zu den schönsten Weinen der Schweiz gehören. Die Weinberge befinden sich in den Gemeinden Sierre, Miège sowie Salquenen und profitieren von fast 300 Sonnentagen im Jahr. Es ist diese ideale Meteorologie, die Sierre den Beinamen "Stadt der Sonne" eingebracht hat.

Der Wein

Symphonie 2020 wird in der Appellation Valais auf den Terroirs von Salquenen und des Zentralwallis auf einer Höhe von 550 Metern produziert. Dort wachsendie Reben auf einem Boden, der von Sand, Schlamm und Fels geprägt ist.

Vinifizierung und Reifung

Nach der manuellen Weinlese und der Arbeit im Weinberg, gelangen die Trauben in den Keller, um einen maßgeschneiderten Vinifikationsprozess zu beginnen. Die Gärung findet in Edelstahltanks statt. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang in Fässern aus Schweizer Eiche.

Assemblage

Pinot Noir (100 %).

Weinbeschreibung

Symphonie 2020 verkörpert einen Wein aus sehr großen Terroirs, in dem sich der reinste Ausdruck von Eleganz, Subtilität und Finesse widerspiegelt.