Caves du Paradis : Humagne 2022

Ein charaktervoller Wein, der die ganze Kraft und Exzellenz des Schweizer Terroirs zum Ausdruck bringt

Das Weingut

"Wir müssen der Zeit Zeit geben", dieses Zitat von Miguel de Cervantes könnte die Philosophie des berühmten Weinguts Caves du Paradis nicht besser veranschaulichen. Nach Ansicht der Familie Roten, die das berühmte 10 Hektar große Schweizer Weingut besitzt, ist es von größter Bedeutung, auf den Rhythmus der Erde zu hören, um Weine mit einer grandiosen Symphonie der Aromen hervorzubringen. Diese Symphonie wird heute von Olivier Roten fortgeführt, der das Erbe seines Großvaters mit Bravour weiterveredelt.

Der Weinberg

Die Weinberge des Wallis (frz. Valais) sind den Berglandschaften der Schweiz treu geblieben und zeichnen sich durch ihre steilen Terrassen mit beeindruckenden und schwindelerregenden Hängen aus. Die Vielfalt dieser bemerkenswerten Umgebung und das Klima, aus dem sie besteht, verheißen Trauben mit einem hervorragenden Reifegrad. Denn der Föhn, ein warmer Wind aus den Alpen, spielt eine herausragende Rolle bei der Entwicklung der Beeren in den Walliser Weinbergen.

Rebsorte

Humagne Rouge (100%)

Trotz ihres relativ neuen Auftauchens Ende des 19. Jahrhunderts bleibt die Humagne Rouge eine emblematische Rebsorte der Walliser Landschaft. Obwohl diese schwarze Rebsorte in den 1960er Jahren vom Aussterben bedroht war, ist sie vor rund 30 Jahren auf Betreiben der regionalen Winzer im Wallis wieder aufgetaucht. Das wahre Potenzial dieser einheimischen Rebsorte kommt heute mit über 130 Hektar Anbaufläche voll zum Tragen.

Humagne 2022 von Caves du Paradis: Charakteristika und Tipps zur Verkostung

Verkostung

Nase
Der Jahrgang 2022 zeichnet sich durch Aromen von wilden Beeren und Noten von Leder.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein kräftig, frisch und fruchtig. Der Mund ist strukturiert und kräftig.

Food-Pairing und Wein

Der Humagne 2022 passt hervorragend zu Rinderbraten, Entennadeln oder auch zu einer Käseplatte.