Caves du Paradis : Larix Cuvée Mélèze 2021

Struktur und Intensität: Ein Schweizer Petite Arvine von großer Komplexität

Das Weingut

"Der Zeit Zeit geben", dieses Zitat von Miguel de Cervantes könnte die Philosophie des berühmten Weinguts Caves du Paradis nicht besser veranschaulichen. Nach Ansicht der Familie Roten, die das berühmte 10 Hektar große Schweizer Weingut besitzt, ist es von größter Bedeutung, auf den Rhythmus der Erde zu hören, um Weine mit einer grandiosen Symphonie der Aromen hervorzubringen. Diese Symphonie wird heute von Olivier Roten fortgeführt, der das Erbe seines Großvaters mit Bravour weiterveredelt.

Der Weinberg

Die Weinberge des Wallis sind den Berglandschaften der Schweiz treu geblieben und zeichnen sich durch ihre steilen Terrassen mit beeindruckenden und schwindelerregenden Hängen aus. Die Vielfalt dieser bemerkenswerten Umgebung und das Klima, aus dem sie besteht, versprechen Trauben mit einer bemerkenswerten Reife. In der Tat spielt der Föhn, ein warmer Wind aus den Alpen, eine maßgebliche Rolle in der Entwicklung der Trauben des Walliser Weinbergs.

Weinbereitung und Ausbau

Historisch gesehen wurden die Weine in Fässern aus Lärchenholz, einer Baumart der Gattung Larix, gelagert. Diese Walliser Tradition, die auch heute noch von der Domaine des Caves du Paradis angewandt wird, verleiht den Weinen dank des Einflusses saftreicher Fässer einen typischen Charakter.

Assemblage

Petite Arvine
Humagne Blanc

Larix Cuvée Mélèze 2021 von Caves du Paradis: Charakteristika und Verkostungstipps

Verkostung

Nase
Der einzigartige Ausbau des Larix Cuvée Mélèze 2021 macht sich bemerkbar: Düfte von Wald, Alpenkräutern und leichte Saftnoten verleihen den Weisswein eine große Komplexität.

Gaumen
Samtig und frisch: Der Wein entfaltet am Gaumen ein ganzes Spektrum an Aromen von weißem Pfeffer und Gewürzen. Er besticht durch seine Struktur, seinen kräftigen Charakter und seinen langen Nachhall.