Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Caillerets - Ancienne Cuvée Carnot" Domaine 2021

Verkostungstipps für den Volnay 1er cru "Caillerets - Ancienne Cuvée Carnot" Domaine 2021 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in Granatrot mit violetten bis braunen Reflexen.

Nase
Die komplexe Nase verströmt mentholige, holzige und Heidelbeerlikör-Aromen.

Gaumen
Am Gaumen ist der Wein rund und offenbart feine Tannine.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein passt perfekt zu Lamm, Ente und leichtem Wild.

Servieren

Zwischen 17°C und 18°C servieren.

Lagerung

Dieser Rotwein aus Burgund kann bis 2031 und darüber hinaus weiter reifen.

Ein vollmundiger und strukturierter Volnay Premier Cru

Das Weingut

Gegründet im Jahr 1731, ist das Maison Bouchard Père & Fils eines der ältesten und angesehensten Weinhäuser in Burgund. Dieses historische Weingut besitzt eine Parzelle von 3,76 Hektar im Premier Cru "Caillerets", die bereits 1775 erworben wurde. Die Bezeichnung "Ancienne Cuvée Carnot" erinnert an die Familie Carnot, die ehemaligen Besitzer, und unterstreicht die historische Bedeutung dieser Weinberg für das Weingut.

Der Weinberg

Im Laufe der Jahre geduldig zusammengestellt, erstreckt sich der Weinberg von Bouchard Père et Fils heute über 130 Hektar. Mit prestigeträchtigen Appellationen und außergewöhnlichen Parzellen bildet der Weinberg ein einzigartiges Weinbauerbe in Burgund.

Der Wein

Gelegen auf einem zerklüfteten Felsplateau, profitiert der Weinberg von einer idealen Südostausrichtung. Die Böden bestehen aus einer dünnen Schicht Kalksteinlehm, was den Anbau von Pinot Noir begünstigt. Die Gesamtfläche dieses in Volnay angelegten Weinbergs beträgt 14,33 Hektar, davon gehören 3,76 Hektar zum Weingut Bouchard.

Weinbereitung und Reifung

Die Trauben werden von Hand geerntet, wobei die Trauben sorgfältig ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt in kleinen Behältern nach einer vollständigen oder teilweisen Entrappung, gefolgt von einer sanften Pressung. Die Maischegärung dauert je nach Jahrgangsprofil 15 bis 20 Tage. Die Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern für 12 bis 14 Monate, mit 30 bis 40% neuen Fässern, was dem Wein ermöglicht, seine Fülle und Komplexität zu entwickeln.

Rebsorte

Pinot Noir (100%)