Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Caillerets - Ancienne Cuvée Carnot" Domaine 2019

Verkostungstipps für den Volnay 1er cru "Caillerets - Ancienne Cuvée Carnot" Domaine 2019 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in dunklem Rubinrot, geschmückt mit violetten Reflexen.

Nase
Das Bouquet verströmt fruchtige Noten (schwarze Früchte, Rosinen, Feigen), Humus, alte Rosen und Mokka.

Gaumen
Der generöse Gaumen verbindet harmonisch Kraft mit seidigen Tanninen.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein passt perfekt zu Lamm, Ente und leichtem Wild.

Servieren

Zwischen 17°C und 18°C servieren.

Lagerung

Dieser Rotwein aus Burgund kann bis 2029 und darüber hinaus weiter reifen.

Ein reicher und komplexer Volnay Premier Cru

Das Weingut

Das im Jahr 1731 gegründete Maison Bouchard Père & Fils ist eines der ältesten und angesehensten Weingüter in Burgund. Dieses historische Weingut besitzt eine Parzelle von 3,76 Hektar im Premier Cru "Caillerets", die bereits 1775 erworben wurde. Die Bezeichnung "Ancienne Cuvée Carnot" erinnert an die Familie Carnot, die ehemaligen Besitzer, und unterstreicht die historische Bedeutung dieser Weinrebe für das Weingut.

Der Weinberg

Im Laufe der Jahre geduldig zusammengestellt, erstreckt sich der Weinberg des Weinguts Bouchard Père et Fils heute über 130 Hektar. Mit prestigeträchtigen Appellationen und außergewöhnlichen Parzellen bildet der Weinberg ein einzigartiges Weinbauerbe in Burgund.

Der Wein

Gelegen auf einem zerklüfteten Felsplateau, profitiert der Weinberg von einer idealen Südostausrichtung. Die Böden bestehen aus einer dünnen Schicht von Kalksteinlehm, was den Anbau von Pinot Noir begünstigt. Die Gesamtfläche dieses Volnay Weinbergs beträgt 14,33 Hektar, davon gehören 3,76 Hektar zum Weingut Bouchard.

Weinbereitung und Reifung

Die Trauben werden von Hand geerntet, mit einer strengen Auswahl der Trauben. Die Fermentation erfolgt in kleinen Behältern nach einer vollständigen oder teilweisen Entrappung, gefolgt von einer sanften Pressung. Die Maischegärung dauert je nach Jahrgangsprofil 15 bis 20 Tage. Die Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern für 12 bis 14 Monate, mit 30 bis 40% neuen Fässern, was dem Wein ermöglicht, seine Fülle und Komplexität zu entwickeln.

Rebsorte

Pinot Noir (100%)