Bouchard Père & Fils : Le Corton Grand cru Domaine 2020

Ein Rotwein aus Corton, der Kraft und Raffinesse harmonisch vereint

Das Weingut

Das Maison Bouchard Père & Fils wurde 1731 in Beaune gegründet. Mit seinen fast drei Jahrhunderten Geschichte ist Bouchard Père & Fils eines der ältesten Weinhäuser in Burgund. Die 9. Generation der Familie führt heute das außergewöhnliche Weingut in der Côte d'Or und bewahrt das einzigartige Know-how in der Herstellung großer Burgunderweine.

Das Weingut Bouchard Père et Fils, das im Laufe der Jahre geduldig aufgebaut wurde, erstreckt sich heute über 130 Hektar Weinberge. Mit prestigeträchtigen Appellationen und außergewöhnlichen Parzellen bildet das Weingut von Bouchard Père & Fils ein einzigartiges Weinpatrimonium in Burgund.

Der Weinberg

Der Corton Grand Cru Domaine von Bouchard Père & Fils wird aus einem 3,55 Hektar großen Weinberg hergestellt, der in der historischen Parzelle der gleichnamigen Appellation liegt. Dieses nach Osten ausgerichtete Terroir liegt auf kiesigen Kalksteinböden. Corton ist der einzige rote Grand Cru in der Côte de Beaune, und der einzige, der in unterschiedliche Climats unterteilt ist.

Vinifikation und Reifung

Die von Hand geernteten Trauben werden sorgfältig sortiert und je nach Jahrgang vollständig oder teilweise entrappt. Die Gärung erfolgt in kleinen Behältern. Sanfte Pressung. Maischezeit von etwa 18 bis 21 Tagen. Die Reifung erfolgt über 12 bis 14 Monate in französischen Eichenfässern (davon 40 bis 50% neue Fässer) in den Kellern der Bastionen des alten Château de Beaune.

Assemblage

Pinot Noir (100%)

Verkostungstipps für den Corton Grand Cru Domaine 2020 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Robe
Im Glas zeigt sich eine Robe mit kirschroten Reflexen.

Nase
Elegant, die Nase verbindet fruchtige und blumige Düfte.

Gaumen
Kraftvoll, der Gaumen wird von einer seidigen Textur getragen, die sich bis zu einem Abgang mit köstlichen Kaffeenoten erstreckt.

Lagerfähigkeit

Dieser Burgunder Rotwein ist bereits jetzt zugänglich, kann aber bis etwa 2030 im Keller weiter reifen, um sein gesamtes aromatisches Spektrum zu entfalten.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein passt perfekt zu Wildschwein, Reh, Fasan, Schnepfe oder kräftigen Käsesorten.

Servieren

Für eine optimale Verkostung zwischen 17°C und 18°C servieren.