Bouchard Père & Fils : Chevalier-Montrachet Grand cru Domaine 2020

Ein Weißwein aus Chevalier-Montrachet Grand Cru, der durch seine Eleganz und Komplexität besticht

Der Besitz

Im Jahr 1731 wurde das Haus Bouchard Père & Fils in Beaune gegründet. Mit einer fast dreihundertjährigen Geschichte ist Bouchard Père & Fils somit eines der ältesten Weinhäuser Burgunds. Die neunte Generation der Familie leitet ein außergewöhnliches Weingut in der Côte d'Or und führt das einzigartige Know-how in der Kunst der Herstellung großer Burgunderweine bis heute fort.

Die Weinberge des Weinguts Bouchard Père et Fils, die im Laufe der Jahre geduldig aufgebaut wurden, erstrecken sich heute über 130 Hektar Weinberge. Die Weinberge von Bouchard Père & Fils vereinen prestigeträchtige Appellationen mit außergewöhnlichen Parzellen und stellen ein einzigartiges Weinkulturerbe in Burgund dar.

Der Weinberg

Dieser Chevalier-Montrachet Grand cru Domaine 2020 von Bouchard Père & Fils stammt aus einem 2,33 Hektar großen Weinberg mit Ost-/Südost-Ausrichtung auf Mergelkalkböden mit kiesigem Untergrund.

Der Legende nach soll der Herr von Montrachet sein gesamtes Land unter seinen beiden Söhnen aufgeteilt haben. Einer seiner Söhne wurde während der Kreuzzüge zum Ritter und der andere war unehelich, von dem der Name des Weinbergs Bâtard-Montrachet abgeleitet worden sein soll.

Jahrhundert wurde die Familie Bouchard zum Haupteigentümer von Chevalier-Montrachet, vor allem aber zum einzigen Weingut, das Parzellen auf allen vier Terrassen besitzt, aus denen sich die Appellation zusammensetzt. Dieses Mosaik aus Terroirs, Böden und Lagen bringt die großen Weine von Chevalier-Montrachet hervor.

Vinifizierung und Reifung

Die Trauben werden von Hand geerntet und vor der Weinbereitung streng sortiert. Die Pressung erfolgt in zwei Schritten, wobei zunächst die ersten Säfte abgeführt werden und dann zyklisch zwei Stunden lang gepresst wird. Der Wein reift 12 bis 13 Monate in französischen Eichenfässern (je nach Jahrgang bis zu 15 % neue Fässer) in den Kellern der Bastions des alten Château de Beaune.

Assemblage

Chardonnay (100%).

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Chevalier-Montrachet Grand cru 2020

Nase

Die Nase verströmt blumige und geröstete Aromen.

Gaumen

Der Mund ist sehr komplex und entfaltet während der gesamten Verkostung eine große Eleganz.

Speiseempfehlung

Dieser Wein passt hervorragend zu Fisch in Sauce, Gänseleberpastete oder auch zu raffinierten Vorspeisen.

Lagerpotenzial

Dieser Burgunder Wein kann man heute schon genießen, kann aber bis etwa 2030 im Keller liegen, um seine Komplexität zu erweitern.

Servieren

Für einen optimalen Genuss servieren Sie den Wein zwischen 12°C und 14 °C.