Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos Saint Jean" 2019

Ein kraftvoller, charmanter Chardonnay aus Burgund

Das Weingut

Francine Picard, Tochter einer der größten Weinbauernfamilien Burgunds, übernahm Ende der 1990er Jahre die einst von ihrem Vater geführte Weingut. Au Pied du Mont Chauve erstreckt sich über die Gemeinden Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Saint-Aubin, im Herzen der schönsten Klimazonen und Terroirs des Weinbaugebiets Burgund.

Um die Synergien zwischen Erde und Wein zu fördern, bewirtschaftet Francine Picard ihre Parzellen nach den Grundsätzen der Biodynamik und bemüht sich mit Leidenschaft und äußerster Sorgfalt, Weine zu erzeugen, die die Identität ihres Terroirs widerspiegeln. Die Chardonnay- und Pinot Noir-Weine der Domaine Au Pied du Mont Chauve stammen aus einem 110 Hektar großen Weinberg, der nach „agro-ökologischen" Grundsätzen bewirtschaftet wird, und sind für ihre Qualität, Präzision und Eleganz bekannt. Seit Mai 2019 verstärkt der Spezialist für biodynamischen Weinbau Antoine Lepetit de la Bigne das Team der Domaine als technischer Direktor.

Der Weinberg

Das Klima, aus dem dieser Wein aus Chassagne-Montrachet 1er Cru stammt, befindet sich im Zentrum des Dorfes und ist eines der ältesten von Chassagne. Die Weinberge wurden überwiegend in den 1940er Jahren an sanften, nach Südosten ausgerichteten Hängen mit sehr roten (Eisenoxid), leichten, flachen und steinarmen Böden gepflanzt.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 ist von einem heißen und trockenen Jahr mit drei Hitzewellen zwischen Juni und Ende August geprägt. Während die Mengen aufgrund des Wassermangels mäßig sind, ist die Qualität herausragend. Die Chardonnays sind körperreich und reif und weisen gleichzeitig eine schöne Balance und Finesse auf. 2019 ist ein großer Jahrgang für gut gereifte Pinot Noir, die Intensität, Balance und Finesse aufweisen.

Vinifikation und Ausbau

Die von Hand geernteten und verlesenen Trauben werden als Ganzes gepresst. Gemäß der burgundischen Tradition wird die alkoholische Gärung in Fässern durchgeführt.
Der Ausbau dauert 18 Monate auf der Hefe, davon 10 Monate im Holz (burgundisches Stück).

Assemblage

Chardonnay (100 %)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2019 von Au Pied du Mont Chauve

Verkostung

An der Nase köstliche Vanillenoten, am Gaumen dicht und körperreich. Dieser elegante Wein besticht durch Komplexität und Power.

Food-Pairing-Tipps

Kalbsbries, Fisch in Sauce, Geflügel, Languste, Hummer oder auch Gänseleber passen zu der Aromenpalette dieser Cuvée.

Trinktemperatur

Für einen optimalen Genuss servieren Sie den Wein bei 12 °C.

Lagerung

Diese 2019er Cuvée Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean der Domaine Au Pied du Mont Chauve kann bis 2029 gelagert werden, um ihre ganze aromatische Vielfältigkeit zu entwickeln.