Ao Yun : Ao Yun 2019

Eine chinesische Rotwein-Rarität von LVMH überzeugt mit Komplexität und Frische

Das Weingut

Der berühmte französische Luxusgüterkonzern LVMH startet ein neues Abenteuer in China, genauer gesagt in der Nähe der legendären Stadt Shangri-La an den Ausläufern des Himalaya. Ao Yun, dessen Name "der über den Wolken fliegt" bedeutet, erblickte 2013 das Licht der Welt. Dieser Wein, der aus mehreren Weinbergen in Höhenlagen zwischen 2200 und 2600 Metern stammt, wird in sehr begrenzten Mengen produziert und ebnet den Weg für chinesische Spitzenweine.

Der Weinberg

Der Weinberg von Ao Yun, auf dem dieser Jahrgang 2019 angebaut wird, hat eine Gesamtfläche von 27 Hektar und ist in 727 Blöcke aufgeteilt, die an 113 Familien in vier Dörfern am oberen Mekong verpachtet sind. Aufgrund der Höhenlage zwischen 2100 und 2600 Metern, der Ausrichtung der Parzellen und der großen Vielfalt an Bodentypologien bietet jedes Dorf Besonderheiten, die die Vielfältigkeit dieses chinesischen Weins ausmachen.

Ao Yun 2019 besteht aus Trauben aus vier Dörfern: Xidang (23%), Sinong (21%), Shuori (32%) und Adong (24%).

Der Jahrgang

Ein regnerischer und kühler Winter ging einem Frühling voraus, der durch Wasserstress infolge trockener und heißer Bedingungen gekennzeichnet war, was sich auf die Erträge und die Konzentration der Beeren auswirkte. Der Sommer war von Regenfällen unterbrochen, die eine allmähliche und gleichmäßige Reifung der Trauben begünstigten. Kurz vor der Weinlese ist die Kombination aus relativ kühlen und trockenen Bedingungen ideal, um die Reife zu verfeinern. Die Weinlese ist die späteste und längste in der Geschichte des Weinguts.

Weinbereitung und Ausbau

Weinbereitung durch Schwerkraft. Sanfte Extraktion, um die Feinheit und Eleganz der Tannine zu fördern. Ausbau in Eichenfässern (davon 35 % neu) in Steinkrügen (30 %).

Assemblage

Cabernet Sauvignon (67%)
Cabernet Franc (17%)
Syrah (10%)
Petit Verdot (6%)

Charakteristika und Tipps für die Verkostung des Ao Yun 2019

Verkostung

Nase
In der Nase mischen sich mit erfrischenden Blumendüften Noten von Lakritze, Rauch und süßen Gewürzen (Muskatnuss und Zimt) sowie schwarzen Früchten (Brombeere, Kirschkern).

Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich der Wein zart und samtig, mit feinen Tanninen und einer schmackhaften Säure. Aromen von Crème de Cassis, Graphit und Bergkräutern vereinen sich harmonisch bis zu einem lang anhaltenden Finale, das mit einer schönen Mineralität köstliche Noten von roten Früchten verströmt.