Albert Bichot : Chambertin Grand cru Dom. du Clos Frantin 2017

Charakeristika und Verkostungstipps für den Chambertin Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2017 von Albert Bichot

Verkostung

Nase
Komplex und raffiniert: die Nase vereint Aromen von hellem Tabak, getrockneten Früchten und aromatischen Kräutern in einer subtilen und verführerischen Harmonie.

Gaumen
Reichhaltig und samtig: der Gaumen offenbart eine schöne Intensität, getragen von einer eleganten Struktur. Das lange und ausdrucksstarke Finale verlängert das Vergnügen mit Finesse.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Chambertin Grand Cru passt ideal zu kräftigem rotem Fleisch, geschmortem oder gebratenem Wild und gereiftem Käse mit ausgeprägten Aromen.

Servieren und Lagerung

Zwischen 14°C und 16°C servieren, um seine gesamte aromatische Palette zum Ausdruck zu bringen. Dieser große Wein hat ein hervorragendes Lagerpotenzial und kann bis 2027 und je nach Lagerbedingungen sogar darüber hinaus elegant reifen.

Die Eleganz und Präzision eines Rotweins aus Burgund von Albert Bichot

Der Produzent

Gegründet im Jahr 1831, verkörpert das Albert Bichot Haus die burgundische Exzellenz. Unter der Leitung von Albéric Bichot seit 1996 erstreckt es sich über mehr als 100 Hektar, verteilt auf sechs Domaines, die das gesamte burgundische Weinbaugebiet von Chablis bis Beaujolais abdecken. Bekannt für seinen nachhaltigen Ansatz und seine Hingabe an die Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay, betont das Haus jedes Terroir, insbesondere diejenigen, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören, durch eine individuelle Bewirtschaftung seiner Domaines.

Der Weinberg

Dieser Chambertin Grand Cru stammt von einer kleinen Parzelle von 17 Ar auf braunem Kalksteinboden. Die durchschnittlich 40 Jahre alten Reben profitieren von einem außergewöhnlichen Terroir, das dem Wein seine Tiefe und Komplexität verleiht.

Weinbereitung und Reifung

Die Ernte erfolgt von Hand bei perfekter Reife. Die Weinbereitung erfolgt in konischen Eichenfässern, die temperaturgeregelt sind, mit einer Mazeration von etwa drei Wochen, die eine präzise Extraktion der Aromen und Tannine ermöglicht. Der Wein wird dann zwischen 14 und 18 Monaten in Eichenfässern ausgebaut, davon 70 % aus neuem Holz.

Rebsorte

100 % Pinot Noir