Albert Bichot : Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2022

Charakteristika und Verkostungstipps für den Chablis Village Domaine Long-Depaquit 2022 von Albert Bichot

Verkostung

Robe
Schöne blassgelbe Robe mit hellgrünen Reflexen.

Nase
Die Nase verströmt Düfte von weißen Blumen und Feuerstein.

Gaumen
Ein frischer und breiter Auftakt geht einem Gaumen mit köstlichen Mandelnoten voraus.

Food-Pairing-Tipps

Ideal als Aperitif, passt dieser Weißwein aus Burgund perfekt zu Meeresfrüchten oder Fisch.

Servieren

Für eine optimale Verkostung zwischen 9 und 11°C servieren.

Ein Chablis-Wein voller Lebendigkeit und Präzision

Das Weingut

Obwohl die Geschichte der Familie Bichot bis ins Jahr 1214 zurückreicht, entschied sie sich schließlich 1350, sich in Burgund niederzulassen. Seitdem hat der Hirsch, das Wappen der Familie, die Jahrhunderte überdauert und sich als Emblem des Hauses etabliert. Das Handelshaus wurde 1831 in Monthélie unter der Leitung von Bernard Bichot gegründet. Es erlebte im 19. Jahrhundert einen rasanten Aufschwung und wurde unter anderem zum offiziellen Lieferanten des schwedischen Hofes. Als unabhängiges und familiengeführtes Haus gehört Albert Bichot zu den großen Namen, die die Weinlandschaft und das Ansehen der Weine aus Burgund geprägt haben. Heute führt die 6. Generation der Familie Albert Bichot das Unternehmen seit 1996 und bewahrt das familiäre Erbe mit der richtigen Dosis an Modernität.

Der Weinberg

Das Haus Albert Bichot besitzt heute mehr als 100 Hektar Weinberge, die sich von Nord nach Süd im Burgund erstrecken und in 6 prestigeträchtigen Weingüter zusammengefasst sind: das Domaine Long-Depaquit in Chablis, im Departement Yonne, das Domaine du Clos-Frantin und Château Gris, beide in Nuits-Saint-Georges, und das Domaine du Pavillon in Pommard. Das auf die Weine von Mercurey spezialisierte Domaine Adélie wurde 2013 von Albert Bichot erworben. Es trägt diesen Namen zu Ehren der Tochter von Albert Bichot, die 2003 geboren wurde und so das familiäre Erbe von Generation zu Generation weiterführt. Der wunderschöne Weinberg des Domaine de Rochegrès in der Appellation Moulin À Vent wurde 2014 in den Familienbetrieb aufgenommen.

Der Wein

Diese Cuvée ist ein Chablis-Wein, der aus mehreren Parzellen stammt, die sich über eine Gesamtfläche von 40 Hektar erstrecken. Die Reben profitieren von kimmeridgischen Kalk- und Tonböden, die dieser Cuvée eine außergewöhnliche Komplexität und Struktur verleihen.

Vinifikation und Reifung

Vinifikation in Edelstahltanks, ebenso wie die Reifung über einen Zeitraum von 10 Monaten auf feinen Hefen.

Rebsorte

Chardonnay (100%)