Vincent Girardin : Pommard Village "Vieilles Vignes" 2022

Verkostungstipps für den Pommard Village "Vieilles Vignes" 2022 von Vincent Girardin

Verkostung

In der Nase Aromen von schwarzen Früchten und Gewürzen, mit holzigen und rauchigen Nuancen. Am Gaumen entfaltet sich eine kraftvolle Substanz mit umhüllenden Tanninen und holzigen Noten. Dieser Wein bietet eine schöne Struktur und eine bemerkenswerte aromatische Persistenz.

Ein kraftvoller und eleganter Pommard

Das Weingut

Vincent Girardin der in eine Familie geboren wurde, die seit dem 17. Jahrhundert Weinbau betreibt, war 19 Jahre alt als er mit den zwei Hektar Weinbergen begann, die er von seinen Eltern geerbt hatte. Als leidenschaftlicher Winzer machte sich Vincent Girardin sehr schnell einen Platz unter den großen Namen der Côte de Beaune. Das 1992 gegründete Haus Vincent Girardin hat sich seitdem zu einer der besten Referenzen der Côte de Beaune in Burgund entwickelt. Seit 2000 tritt der talentierte Éric Germain in die Fußstapfen von Vincent Girardin, indem er mit Leidenschaft die außergewöhnlichen Terroirs von Meursault und Puligny-Montrachet enthüllt.

Der Weinberg

Die Weinberge befinden sich in Pommard, nördlich des Dorfes in der Nähe von Volnay (Vaumuriens), auf sehr lehmigen Böden mit Kalkstein an der Oberfläche. Guyot-Schnitt mit Ausdünnen, Anbinden und Entspitzen.

Weinbereitung und Reifung

Handgelesene Trauben, Selektion am Rebstock und auf dem Sortiertisch. Nach dem Entrappen und Quetschen werden die Trauben in Edelstahltanks gegeben, manchmal mit ganzen Trauben. Kaltmazeration, kontrollierte Gärung, Umpumpen und Untertauchen. Pneumatische Pressung, Reifung in Fässern (30% neu) für 15 Monate mit malolaktischer Gärung. Assemblage und leichte Filtration einen Monat vor der Abfüllung.

Rebsorte

Pinot Noir (100%)