Standort und Fläche von Appleton Estate
Im Herzen von Jamaika erstreckt sich die Appleton-Destillerie über ein riesiges Gebiet. Ihre einzigartige Lage, eingebettet zwischen majestätischen Bergen und grünen Tälern, verschafft ihr einen unbestreitbaren Vorteil für die Herstellung außergewöhnlicher Rums.
Die Entstehungsgeschichte des Appleton-Rums
Die 1749 gegründete Appleton Distillery ist eine der ältesten Rum-Brennereien der Welt und hat ihre Wurzeln im Nassau-Tal. Wenn das Anwesen einen Begriff wählen müsste, um sich selbst zu definieren, wäre es das Wort Karst - eine einzigartige Landschaft, die sich durch Kalksteinformationen, unterirdische Quellen und Höhlen auszeichnet.
Im 19. Jahrhundert führte Appleton Estate neue Produktionstechniken ein und war damit seinen Konkurrenten immer einen Schritt voraus. Im Jahr 1930 erlangte die Brennerei mit dem Aufkommen des Tourismus internationale Bekanntheit und wurde so zu einem Wahrzeichen Jamaikas. Zwischen Tradition und Innovation hat Appleton nie aufgehört, sein Know-how auf der ganzen Welt zu verbreiten.
Wissenswerte Fakten zur Appleton-Destillerie
Geologie und Klima
Der Appleton Rum profitiert von einer idealen Lage. Seine Lage in großer Höhe bietet ein günstiges Klima und reines Quellwasser, das für die Destillation unerlässlich ist. Der mineralreiche Boden, eine Mischung aus Kalkstein und Sand, ist ideal für den Anbau von Zuckerrohr und gewährleistet eine qualitativ hochwertige Ernte. Die klar definierten Jahreszeiten, in denen sich Regen und Sonnenschein abwechseln, bieten dem Zuckerrohr einen optimalen Wachstumsrhythmus.
Anbaupraktiken
"Appleton Estate ist einer der wenigen Rums auf der Welt, die von einem Terroir profitieren. Der ganz besondere Boden des Anwesens filtert den Regen auf natürliche Weise und bildet Bäche mit reinem Wasser, die dem Zuckerrohr aus dem Tal einen einzigartigen Geschmack verleihen. Darüber hinaus engagiert sich Appleton für die Umwelt: Das Zuckerrohr wird von Hand geerntet, um die biologische Vielfalt zu erhalten und eine sorgfältige Auswahl zu gewährleisten.
Destillation
Jeder Rum von Appleton ist das Ergebnis einer sorgfältigen Destillation in traditionellen Brennblasen, die das Wesen Jamaikas einfangen. Die für die Herstellung des Rums verwendete Melasse wird mit dem Quellwasser des Anwesens verdünnt, was dem Rum eine einzigartige Weichheit verleiht. Während des Gärungsprozesses verwendet Appleton Estate einen gentechnikfrei gezüchteten Hefestamm, der von Generation zu Generation vererbt wird, um seine Metamorphose einzuleiten.
Nach der Gärung wird die Melasse destilliert, um reinen Alkohol zu erhalten. Der bernsteinfarbene Rum reift dann in Bourbonfässern aus amerikanischer Weißeiche und wird unter dem fachkundigen Auge von Joy Spence, der Master Blenderin des Hauses, zusammengestellt.
Der Appleton-Stil
Geschmacksprofil vom Appleton-Rum
Appleton-Rums sind für ihre aromatische Komplexität bekannt. Noten von Banane, Orange und Gewürzen verschmelzen zu einem harmonischen Ganzen.
Kulinarische Kombinationen
Der Reichtum von Appleton passt hervorragend zu Gerichten wie Jerk Chicken, tropischen Früchten oder würzigem Pudding.
Mixology: Appleton-Rum als Cocktail-Basis
Appleton eignet sich hervorragend für Cocktails und ist die perfekte Basis für einen jamaikanischen Mai Tai oder einen Dark'n'Stormy, wobei er seine ganze Vielseitigkeit und seinen Charakter offenbart.
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