Domaine de Laballe : Résistance

Ein prestigeträchtiger Armagnac von seltener Reichhaltigkeit und Raffinesse

Domaine de Laballe: Eine Ode an das Terroir der südfranzösischen Gascogne

Die in das grüne Herz Südwestfrankreichs eingebettete Domaine de Laballe ist ein Kleinod des Weinbaus in der Gascogne. Das 1820 gegründete Familiengut erstreckt sich über ein außergewöhnliches Terroir, das für seine "Sables Fauves" bekannt ist, die den Weinen und Armagnacs eine unvergleichliche Qualität verleihen. Die aufeinanderfolgenden Generationen der Familie Laudet haben es verstanden, dieses Erbe zu bewahren und zu bereichern, indem sie Tradition und Innovation miteinander verbanden, um außergewöhnliche Spirituosen zu produzieren.

Armagnac Résistance: Eine Hommage an die Rebsorte Baco

Der vollständig aus der Rebsorte Baco hergestellte Armagnac Résistance ist ein symbolträchtiger Tropfen der Domaine de Laballe. Die Baco-Rebe ist eine Kreuzung aus Folle blanche (einheimische Rebsorte) und Noah (amerikanische Rebsorte) und wird nur im Armagnac angebaut.

Die Bezeichnung des Destillats und der Rebsorte ist eine Hommage an François Baco, einen Lehrer und leidenschaftlichen Landwirt, der nach dem verheerenden Angriff der Reblaus die Wiederbelebung des Weinbaus in der Region einleitete. Nach über dreißig Jahren Forschung kreierte er die Rebsorte Maurice Bacot 22A, benannt nach seinem verstorbenen Sohn, die der Reblaus und den klimatischen Herausforderungen (Spätfröste, Gewitter) widerstehen und hochwertige Branntweine produzieren konnte. Diese Rebsorte wird von da an in der ganzen Welt verwendet. Für seine Arbeit erhielt François Baco 1910 den Titel eines Chevalier du Mérite und 1946 die Ehrenlegion.

Die Kunst der Spirituosenherstellung und der Reifung

Dieser Armagnac wird aus fußfreien Rebstöcken hergestellt, die 1654 und 1963 gepflanzt wurden, und besteht aus einem Verschnitt von drei mindestens sechs Jahre alten Branntweinen (2009, 2010 und 2012).

Die Brände verbringen ihr erstes Jahr in neuen 420-Liter-Fässern aus gascognischer Schwarzeiche, was ihnen ihre unverwechselbaren Holznoten verleiht. Anschließend reifen sie in älteren Fässern, wodurch ein perfektes Gleichgewicht zwischen den Holznoten und den oxidativen Aromen erreicht wird. Diese Art der Reifung verleiht dem Armagnac Résistance eine einzigartige Komplexität und Tiefe.

Rebsorte

Baco (100 %)

Résistance von Domaine de Laballe - Charakteristika und Verkostungstipps

Farbe
Ein schöner Glanz spiegelt den Reichtum und die Reinheit dieses Armagnacs wider.

Geruch
Die intensive und frische Nase entfaltet ein komplexes Bouquet von Granitapfel, Zitrusfrüchten und Röstaromen.

Geschmack
Der runde und gourmandige Mund entfaltet würzige Noten und eine schöne Länge mit Lakritz.