Simonnet-Febvre : Chablis 1er cru "Mont de Milieu" 2022

Chablis 1er Cru "Mont de Milieu" 2022 von Simonnet-Febvre - Weinbeschreibung und Verkostungstipps

Verkostung

Nase
In der Nase reich und komplex, mit subtilen florale Aromen.

Gaumen
Zwischen Struktur und Mineralität offenbart der Gaumen ein bemerkenswertes Gleichgewicht.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein aus Burgund harmoniert ausgezeichnet mit Meeresfrüchten (Fisch, Meeresfrüchte, Krustentiere), Geflügel oder weißem Fleisch in Sahnesauce oder gegrillt.

Servieren

Für eine optimale Verkostung zwischen 10°C und 12°C servieren.

Ein Chablis Village, der die ganze Komplexität seines außergewöhnlichen Terroirs offenbart

Das Weingut

Die Geschichte des Hauses Simonnet-Febvre beginnt mit Jean Febvre, einem Fassmacher in Montbard, der das Maison 1840 gründete. Zu dieser Zeit spezialisierte es sich auf die Herstellung von Schaumweinen nach der sogenannten traditionellen Methode. Es ist auch heute noch das einzige Haus in Chablis, das Crémant de Bourgogne produziert. Seit der Übernahme im Jahr 2003 und unter der Leitung von Jean-Philippe d'Archambaud erzeugt Simonnet-Febvre drei Weinreihen: die Weine von Chablis, die Crémants de Bourgogne und Weine aus dem Yonne.

Der Weinberg

Der Boden dieses Chablis, eine Mischung aus Mergel und kimmeridgischem Tonkalkstein, angereichert mit Mineralien und Austernfossilien, verleiht dem Weißwein einen unverkennbaren mineralischen Charakter.

Der Jahrgang

Dieser von warmen Temperaturen geprägte Jahrgang zeichnet sich in Chablis durch seinen außergewöhnlichen Charakter sowohl in Bezug auf Quantität als auch Qualität aus und bietet großzügige Weine mit schönen Gleichgewichten.

Vinifikation und Ausbau

Nach sorgfältiger Selektion während der Ernte werden die Trauben in Edelstahltanks vinifiziert und anschließend 12 Monate auf der Hefe gereift.

Rebsorte

Chardonnay (100%)