Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "Sous le Puits" 2021

Ein reicher und lebendiger Weißwein aus Puligny-Montrachet

Das Weingut

Als größtes Weingut in Burgund blickt die Domaine Louis Latour auf eine über 200-jährige Weinbaugeschichte zurück. Verteilt über die schönsten Premiers und Grands Crus Lagen von der Côte de Beaune bis zur Côte de Nuits, bringt der 50 Hektar große Weinberg des Gutes eine Bandbreite von Weinen aus 130 Appellationen hervor, die jeweils mit Authentizität und Raffinesse die Eigenschaften ihres Ursprungsgebiets zum Ausdruck bringen.

Das berühmte Weingut aus Burgund setzt sich seit 1996 aktiv für einen bewussten und umweltfreundlichen Weinbau ein.

Der Weinberg

Dieser 1er Cru Sous le Puits 2021 aus dem Weinbaugebiet Puligny-Montrachet stammt aus dem gleichnamigen Weinberg, der nach Südosten ausgerichtet ist und auf dem Gipfel des Hügels von Blagny liegt, in der Nähe einer Quelle, wo auch der Name des Weines herrührt. Die Reben sind etwa 35 Jahre alt und wachsen auf ton- und kalkhaltigen Böden.

Der Jahrgang

Das Jahr begann mit einem kühlen und feuchten Winter, auf den Ende März und Anfang April ein besonders warmer Frühling folgte, der einen frühen Austrieb der Reben begünstigte. Vom 5. bis 8. April wurden die Weinberge durch eine Kältewelle mit Temperaturen von bis zu -8 °C stark beeinträchtigt. Obwohl die Wetterbedingungen von Juni bis Anfang August den Gesundheitsdruck erhöhten, verlief die Blütezeit gleichmäßig. Das mildere und trockenere Ende des Monats August sorgt für eine optimale Reife der vor dem Frost geretteten Beeren.

Vinifizierung und Ausbau

Traditionelle Gärung in Eichenfässern mit vollständiger malolaktischer Gärung. Reifung für 8 bis 10 Monate in Eichenfässern (50 % neu).

Assemblage

Chardonnay (100%)

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Puligny-Montrachet 1er cru Sous le Puits 2021 von Louis Latour

Verkostung

Als reicher und konzentrierter Ausdruck seines Terroirs bietet der Puligny-Montrachet 1er cru Sous le Puit 2021 einen buttrigen Charakter und eine lebendige und ausgewogene Säure. Seine Noten von exotischen Früchten entwickeln sich allmählich bis zu einem lang anhaltenden Abgang.

Lagerung

Der Wein kann etwa 5 bis 7 Jahre reifen, um seine gesamten aromatischen Nuancen zu entfalten.

Trinktemperatur

Für einen optimalen Genuss servieren Sie den Wein zwischen 12 und 14 °C.

Food-Pairing und Wein

Dieser Weißwein passt hervorragend zu Geflügel, Gänseleberpastete oder Lachs.