Domaine Sigalas : Mavrotragano 2021

Die Struktur und der Reichtum eines Rotweins aus Santorini

Das Weingut

Aus Feuer und Meer geboren, ragt eine geheimnisvolle Insel vor der Küste Griechenlands hervor: die mythische Insel Santorini. Ihre Sichelform und ihre atypische Geschichte machen sie zu einer Legende des Kykladen-Archipels in der Ägäis. Inmitten dieser Schönheit lebt das Weingut Sigalas unter dem wachsamen Auge seines Schöpfers Paris Sigalas weiter. Der als Mathematiker bezeichnete Pionier beschloss schon früh, Innovation und Tradition miteinander zu verbinden. Er erfand seine Herangehensweise an den Weinbau und die Önologie neu und machte das berühmte 40 Hektar große Weingut zu einem der größten Griechenlands.

Der Weinberg

Santorin wurde vor 3700 Jahren von gewaltigen Vulkanausbrüchen gezeichnet und wäre beinahe für immer verschwunden. Zum Glück kam es anders - was nicht zuletzt für die Weinwelt ein Segen ist. Die Weinbauern der Insel waren wahre Architekten und bauten ein Weingut, das zu einem der ältesten der Welt werden sollte. Der vulkanische Boden, die nestförmigen Weinstöcke und das einzigartige Klima der Ebene von Oia bilden dieses außergewöhnliche Terroir.

Weinbereitung und Ausbau

Nach der manuellen Lese werden die Trauben streng sortiert und in temperaturgesteuerten Edelstahltanks gelagert. Der Ausbau erfolgt dann 12 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche.

Assemblage

Mavrotragano (100%)

Diese berühmte schwarze Rebsorte hat ihren Namen von „mavro“ (dt. schwarz) und „tragano“ (dt. knusprig). Die Mavrotragano-Traube macht ihrem Namen alle Ehre, denn sie ergibt intensiv gefärbte, tanninhaltige Rotweine mit Aromen von Kirschen, Waldbeeren und Gewürzen, die vor allem ein gutes Alterungspotenzial aufweisen.

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Mavrotragano 2021 von Domaine Sigalas

Verkostung

Robe
Die Robe hat eine tiefe rubinrote Farbe.

Nase
Die Nase bietet fruchtige und würzige Aromen und wird von erhabenen Röstnoten ergänzt.

Gaumen
Mit einer schönen Struktur enthüllt der Mund Aromen von schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeere, schwarze Kirsche, Brombeere) und wird durch Kakaonoten ergänzt.

Lagerfähigkeit

Dieser Wein kann sich im Keller bis 2036 gedulden.