Domaine Nicole Lamarche : Clos de Vougeot Grand cru 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos de Vougeot Grand cru 2020 vom Domaine Nicole Lamarche

Verkostung

Nase
Beim Öffnen zeigt sich die Nase zunächst zurückhaltend und braucht etwas Zeit im Glas. Sie erinnert an rote Früchte (Johannisbeere, Walderdbeere, Kirsche), begleitet von Noten von zerstoßenem Gestein. Je nach Verkoster wirkt sie zudem sehr blumig mit Aromen welker Rosenblätter oder erdig mit Noten von Unterholz und Humus. Einige Nuancen milder Gewürze runden das Bild ab.

Gaumen
Am Gaumen ist der Wein dicht und seidig, mit viel Substanz. Die samtigen, feinen, aber festen Tannine strukturieren den Wein, ohne ihn schwer wirken zu lassen. Der Abgang ist lang und leicht würzig, mit einem mineralischen und salzigen Eindruck.

Weinpairing

Dieser Wein passt zu gebratenem oder schonend gegartem Geflügel und Federwild, etwa Taube, Perlhuhn, rosa gebratener Wildente, Rebhuhn oder Fasan. Dazu können reduzierte Jus, confierte Wurzelgemüse oder Akzente von roten Früchten gereicht werden. Er harmoniert auch mit rosa gebratenem Kalb oder Lamm, serviert mit Waldpilzen oder einer Selleriemousseline. Am Ende des Menüs kann er milde Käsesorten mit gewaschener Rinde begleiten, etwa jungen Époisses oder Langres.

Service und Lagerung

Der Clos de Vougeot Grand cru 2020 kann vor dem Servieren einige Zeit dekantiert werden, vor allem in seinen ersten Jahren, damit er sich öffnet und seine Tannine weicher werden. Er wird bei moderater Temperatur serviert, ohne zu stark gekühlt zu sein. Dieser lagerfähige Wein ist für mehrere Jahre im Keller bestimmt.

Ein dichter, seidiger Clos de Vougeot aus der Côte de Nuits aus dem Hause Domaine Nicole Lamarche

Das Weingut

Das in Vosne-Romanée im Herzen der Côte de Nuits im Burgund ansässige Domaine Nicole Lamarche ist ein Weingut der Familie Lamarche, das früher unter dem Namen Domaine François Lamarche bekannt war. Seit dem Jahrgang 2018 trägt es den Namen Nicole Lamarche. Nicole ist dort für den Weinberg und den Keller verantwortlich. Das Weingut wird biologisch bewirtschaftet und besitzt mehrere Grands Crus, darunter das Monopol La Grande Rue.

Der Weinberg

Dieser Grand Cru stammt von Parzellen im unteren, mittleren und oberen Teil des Clos de Vougeot, einer historischen, von Mauern umgebenen Lage. Eine davon liegt im Nordwesten, in der Nähe von Musigny. Ihre Böden sind sehr kalkhaltig und von mittlerer Gründigkeit. Die anderen, tiefer gelegenen Parzellen stehen auf etwas tiefgründigeren und tonreicheren Böden. Der Weinberg wird biologisch bewirtschaftet.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden von Hand gelesen und im Weinberg sowie anschließend auf dem Sortiertisch im Keller verlesen. Die Parzellen werden gemeinsam vinifiziert. Die Ernte wird überwiegend entrappt, je nach Jahrgang teilweise mit einem Anteil ganzer Trauben. Sie kommt in offene Bottiche, ohne intensives Anquetschen, und eine Kaltmazeration geht der Gärung voraus. Diese findet in temperaturkontrollierten Tanks statt, mit moderatem Überpumpen und Unterstoßen. Die Weine werden mittels Schwerkraft abgezogen und anschließend in Eichenfässern mit einem begrenzten Anteil an neuem Holz ausgebaut. In der Regel werden sie weder geschönt noch filtriert.

Rebsorte

100 % Pinot Noir