Domaine Henri Rebourseau : Chambertin Grand cru 2020

Ein voller und kräftiger Burgunder Grand Cru

Das Weingut

Die Domaine Henri Rebourseau wurde 1782 gegründet und ist in 9 Appellationen des Burgunds vertreten. Sie ist eines der größten Weingüter in Bezug auf die Fläche der Grands Crus, die sich in eigenem Besitz an der Côte de Nuits befinden. Die Domaine verfügt über erstklassige Reben, die auf Böden gepflanzt sind, die seit mehr als 1400 Jahren bewirtschaftet werden. Heute hütet die Familie de Surrel dieses außergewöhnliche Erbe, indem sie biologischen und biodynamischen Landbau betreibt.

Der Weinberg

Die Domaine Henri Rebourseau erstreckt sich über die Côte de Nuits, das ikonische Terroir des Burgunds.

Der Wein

Dieser Grand Cru 2020 ist ein Wein aus Chambertin und stammt aus einer gleichnamigen Parzelle, deren 59 Jahre alte Rebstöcke nach Osten auf einem Hang liegen, der von einer idealen Höhe und einer guten natürlichen Drainage profitiert. Diese 0,46 Hektar große Lage profitiert von einem deutlich kälteren Klima aufgrund der Nähe zur Combe Grisard, genießt aber eine perfekt belüftete Lage.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 war durch einen für Burgund beispiellos frühen Saisonbeginn gekennzeichnet. Sonnenschein und überdurchschnittlich hohe Temperaturen während der Anbauperiode waren die Ursache dafür. Die Regenfälle im Winter ermöglichten es, in den Böden Wasserreserven anzulegen, die dann das Niederschlagsdefizit während der Wachstumsperiode ausgleichen konnten. Leider wurde die Blütezeit durch eine kurze Regenperiode gestört, was zu einem deutlichen Ertragsrückgang führte. Trotzdem entwickelten sich die Trauben unter ausgezeichneten Bedingungen und reiften bis zur Lese, wobei sie nach und nach bemerkenswerte Tannine ausbildeten.

Vinifizierung und Ausbau

Die Maischegärung führte zu farbintensiven und ausgewogenen Weinen mit einem guten Lagerpotenzial. Bei der für diesen Jahrgang sehr schnellen Vinifizierung wurde auf minimalistische Eingriffe geachtet.

Assemblage

Pinot Noir (100%)

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Chambertin Grand cru 2020 der Domaine Henri Rebourseau

Verkostung

Nase
In der Nase kräftig und holzig, dazu gesellen sich zarte Aromen von Likör aus schwarzen Früchten.

Gaumen
Vollmundig und herrlich rund, mit Noten von Sauerkirschen, Kakao und Gewürzen. Der Wein kommt erfrischend daher, mit sehr feinen, perfekt integrierten Tanninen und einem lang anhaltenden Abgang.

Lagerung

Dieser Rotwein kann bis etwa 2035 im Keller lagern, um seine aromatischen Nuancen zu entfalten.

Food-Pairing und Wein

Dieser Wein aus Burgund passt hervorragend zu Hase à la Royale.