Domaine Gauby : La Foun 2017

Ein frischer und eleganter Rotwein aus dem Roussillon

Das Weingut

Die 20 Kilometer nordwestlich von Perpignan entfernte Domaine Gauby ist ein fester Name unter den Roussillon-Weinen. Das etwa 85 Hektar große Terroir des Weinguts besteht aus 45 Hektar Weinbergen, von denen einige hundert Jahre alt sind, sowie 40 Hektar Wiesen, Eichenwäldern und Garrigues. Die Weinberge befinden sich in einer Höhe von 150 bis 200 Metern über dem Meeresspiegel und profitieren von einer naturbelassenen, kargen und steilen Umgebung, die eine tiefe Verwurzelung in den Böden aus Kalkstein, Mergel und Schiefer begünstigt.

Dieses Weingut aus dem Roussillon ist darauf bedacht, seine Umwelt zu schützen und führt seine Weinberge ohne chemische und synthetische Produkte, sondern mit natürlichen Produkten (Pflanzen, ätherische Öle, Kompost, ...).

Der Weinberg

La Foun 2017 ist ein IGP Côtes Catalanes-Wein und stammt aus 115 Jahre alten Rebstöcken, die auf Kalkmergelböden in einem agrobiologisch, in Polykultur und in Agroforstwirtschaft bewirtschafteten Weinberg wachsen.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben werden von Hand geerntet und im Keller sortiert. Die Weinbereitung erfolgt auf traditionelle Weise, mit einer Mazeration ganzer Trauben in Beton- und Edelstahltanks, einer schonenden Pressung und einer Gärung mit einheimischen Hefen. Der 20 Monate dauernde Ausbau erfolgt in 500-L-Fässern und alten Fässern. Vor der Vermarktung erfolgt eine 4-monatige Reifung in der Flasche.

Assemblage

Der Foun 2017 der Domaine Gauby besteht zu 100 % aus Carignan.