Domaine Gauby : La Foun 2013

Ein reichhaltiger und eleganter Carignan-Wein aus den Côtes du Roussillon Villages

Das Weingut

Die 20 Kilometer nordwestlich von Perpignan gelegene Domaine Gauby ist eine feste Größe unter den Weinen des Roussillon. Das Terroir des Weinguts mit einer Fläche von etwa 85 Hektar besteht aus 45 Hektar Weinbergen, von denen einige hundert Jahre alt sind, sowie aus 40 Hektar Wiesen, Eichenwäldern und Garrigues. Die Weinberge befinden sich in einer Höhe von 150 bis 200 Metern über dem Meeresspiegel und profitieren von einer wilden, trockenen und steilen Umgebung, die eine tiefe Verwurzelung in den Böden aus Kalkstein, Mergel und Schiefer begünstigt.

Dieses Weingut aus dem Roussillon ist um den Schutz seiner Umwelt bemüht und führt seine Weinberge ohne chemische und synthetische Produkte, sondern mit natürlichen Mitteln (Pflanzen, ätherische Öle, Kompost, ...). Die Bewahrung der natürlichen Balance ist hier sowohl im Weinberg als auch bei der Weinbereitung das Leitmotiv, um die Quintessenz der Terroirs zu veredeln und Weine zu erzeugen, die sich durch Eleganz und Frische auszeichnen.

Der Weinberg

La Foun 2013 ist ein Côtes du Roussillon Villages-Wein, der aus 120 Jahre alten Rebstöcken auf Kalkmergelböden in einem Weinberg gewonnen wird, der agrobiologisch, in Polykultur und Agroforstwirtschaft bewirtschaftet wird.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben werden von Hand geerntet und im Keller sortiert. Die Weinbereitung erfolgt auf traditionelle Weise, mit einer Mazeration ganzer Trauben in Betontanks, einer schonenden Pressung und einer Gärung mit einheimischen Hefen. Mit einer Dauer von 11 Monaten erfolgt der Ausbau in alten Holzfässern. 2 Monate Flaschenreifung vor der Vermarktung.

Assemblage

Der La Foun 2013 der Domaine Gauby ist ein 100%iger Carignan.