Château Haut-Bages Libéral : Ceres 2022

Ein raffinierter und aromatisch intensiver Haut-Médoc Rotwein

Das Weingut

Seit dem frühen 18. Jahrhundert führte die Familie Libéral das Château Haut-Bages Libéral. Im Laufe der Zeit haben diese Kenner die besten Terroirs von Pauillac zusammengebracht. Seit 1982 unter der Leitung von Claire Villars-Lurton, beginnt das Château Haut-Bages Libéral eine neue Ära, die an nachhaltige und tugendhafte, traditionelle Weinbaukunst anknüpft.

Der Weinberg

Seit 2019 als biologischer Landbau zertifiziert, befindet sich das Château Haut-Bages Libéral in der Umstellung auf Biodynamik. Die Methoden der Biodynamik, Agroökologie und Agroforstwirtschaft leiten alle Weinbauaktivitäten des Château Haut-Bages Libéral. Die 30 Hektar Weinberge werden auf günstischen Garonne-Kiesen auf kalkhaltigem Tonuntergrund angebaut.

Der Wein

Ceres 2022 von Château Haut-Bages Libéral ist nach der römischen Göttin der Landwirtschaft und Fruchtbarkeit benannt. Dieser schwefelfreie Haut-Médoc-Wein stammt aus einem 8 Hektar großen, zusammenhängenden Weinberg mit kalkhaltigem Tonboden in der Gemeinde Vertheuil. Seit 2021 in biologischem Anbau und biodynamischer Landwirtschaft zertifiziert, befindet sich dieses in Agroökologie und Agroforstwirtschaft betriebene Terroir im ersten Jahr der Demeter-Umstellung.

Um die kultivierenden Praktiken während der gesamten Herstellung dieses Haut-Médoc-Weins zu illustrieren, zeigt das vom Künstler und Landschaftsgärtner François Houtin entworfene Etikett einen Weinberg in seinem möglichst natürlichen Zustand.

Vinifikation und Reifung

Parzellierte Vinifikation. Die 24-tägige Mazeration mit Zufuhr eines neutralen Gases wird von täglichem Umpumpen begleitet. Vertikale Pressung. Schutz der Moste vor Oxidation durch Inertisierung mit Stickstoff während der Übertragungen. Die Reifung dauert 6 Monate in rohen Betontanks, ohne zugesetzte Schwefelstoffe.

Assemblage

Ceres 2022 aus dem Hause Château Haut-Bages Libéral ist ein reinsortiger Merlot.