Château Fuissé : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Brûlés" 2020

Ein frischer und raffinierter Pouilly-Fuissé

Das Weingut

Das Château Fuissé, ein historische Referenz in Burgund, ist seit fünf Generationen im Besitz der Familie Vincent. Seit 2003 leitet der Önologe Antoine Vincent das Familienweingut. Das Château-Fuissé wacht über einen außergewöhnlichen Weinberg und erstreckt sich über fast 40 Hektar im südlichen Burgund und über 5 Appellationen, darunter 25 Hektar der Appellation Pouilly-Fuissé.

Der Weinberg

Die Parzelle "Les Brûlés" des Château-Fuissé befindet sich auf einem Südhang und erstreckt sich über fast 0,7 Hektar auf Mergelböden. Der Pouilly-Fuissé "Les Brûlés" von Château-Fuissé verkörpert den Ausdruck des südlichen Burgunds und übersetzt den sonnigen Charakter seines Cllimats in einen Wein von großer Vielfältigkeit und Großzügigkeit, der jedoch eine schöne Frische aufweist.

Dieser große Wein aus der Appellation Pouilly-Fuissé ist seit dem Jahrgang 2020 ein Premier Cru.

Weinbereitung

Manuelle Weinlese, gefolgt von einer sanften pneumatischen Pressung, die der Qualität und Reife der Beeren angepasst ist. Vorklärung nach 12-stündiger Kaltruhe. Leichte Sauerstoffanreicherung des klaren Saftes vor der Einlagerung in Eichenfässern. Gärung mit einheimischen Hefen und Aufrühren des Tresterhutes. Teilweiser Abstich drei Monate nach der Gärung, dann Assemblage, um die Integration des Holzes zu fördern. Endgültige Assemblage im Sommer, dann mehrere Monate in Edelstahltanks, bevor der Wein in Flaschen abgefüllt wird.

Rebsorte

Chardonnay (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des 2020 Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Brûlés" von Château Fuissé

Verkostung

Robe
Die Robe weist eine schöne gelbgoldene Farbe auf.

Nase
In der Nase vermischen sich Düfte von perfekt reifen Früchten mit subtilen Noten von verbranntem Zucker und Röstaromen.

Gaumen
Vollmundig und mit einer schönen Frische: Der Mund verströmt köstliche Aromen von geröstetem Brot, Akazienhonig, Brioche und Haselnuss. Das Finale ist lang anhaltend und verführt mit subtilen Rauchnoten.

Food-Pairing und Wein

Edelfische (Seezunge, Steinbutt, Lachs), Bresse-Geflügel, weißes Fleisch mit Morchel- oder Champignonrahmsauce oder auch Gänseleber sind raffinierte Kombinationen mit diesem Weißwein aus Burgund.

Trinktemperatur

Für einen optimalen Genuss zwischen 12 und 13 °C servieren.

Lagerung

Dieser Wein aus Pouilly-Fuissé kann bis etwa 2028 weiter reifen.