Château de Pibarnon 2022

Ein eleganter und fruchtiger Rosé aus Bandol

Das Weingut

Im Jahr 1978 verliebten sich Henri und Catherine de Saint Victor buchstäblich in das Château de Pibarnon. Henri de Saint Victor lässt seinen Job in einem Labor hinter sich und lernt Tag für Tag, wie man Weinberge führt und Wein herstellt, während er die Fläche seines Weinbergs nach und nach vergrößert. Eric de Saint Victor schloss sich 1989 seinen Eltern an, bevor er im Jahr 2000 die Leitung des Weinguts übernahm.

Der Weinberg

Der 50 Hektar große Weinberg des Château de Pibarnon produziert große Bandol-Weine, die mehrfach ausgezeichnet wurden und für ihre große Finesse und ihr hohes Lagerungspotenzial bekannt sind.

Der Weinberg des Château de Pibarnon besteht aus 12 Hauptparzellen, die sich auf den Anhöhen des Weinguts befinden. Die Weinberge überragen das Meer und liegen an den Hängen, die einen weiten, vor dem Mistral geschützten Kreis bilden. Die Höhenlage des Weinbergs (bis zu 300 m) garantiert kühle Nächte, die eine langsame und allmähliche Reifung der Trauben begünstigen.

Der Wein

Der Roséwein Château de Pibarnon 2022 stammt von einem 20 Hektar großen Weinberg, der nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet wird (Bodenbearbeitung, Aufgüsse, Schutz der Kulturen durch ätherische Öle) und seit 2019 als biologischer Landbau zertifiziert ist.

Weinbereitung und Ausbau

Der Cinsault wird direkt gepresst, um eine helle Farbe und fruchtige Aromen zu verleihen. Die Mourvèdre stammt aus Vorlauf, was zu einer kräftigeren Farbe und einer kräftigeren Textur führt.  So entsteht eine Cuvée mit Struktur, Frische und Komplexität. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, ebenso wie der sechsmonatige Ausbau, um möglichst viel Frische und Brillanz zu bewahren.

Assemblage

Mourvèdre
Cinsault

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Château de Pibarnon 2022 (rosé)

Verkostung

Dieser Roséwein ist in seiner Jugend luftig und bietet schöne Noten von roten Früchten und süßen Gewürzen sowie eine elegante Struktur, die mit zunehmender Lagerung komplexer wird und einen mineralischeren Ausdruck annimmt.

Food-Pairing und Wein

Dieser Château de Pibarnon Rosé 2022 passt hervorragend zu Rotbarbe, Bottarga, iberischem Bellota-Schinken, Anchoïade oder auch Roquefort.