Château de La Dauphine 2023

Präzision und Struktur: Ein Rotwein aus Fronsac

Das Weingut

Château de La Dauphine ist ein renommiertes Weingut am rechten Ufer von Bordeaux und hat sich über die Jahre als einer der Spitzenproduzenten der Appellation Fronsac etabliert.

Der Weinberg

Als Referenz unter den Fronsacs profitiert das Château de La Dauphine von einer Vielfalt an Terroirs, die sich über 66 Hektar erstrecken, davon 40 Hektar in Produktion. Die durchschnittlich 30 Jahre alten Reben sind auf kalkhaltigen Lehmböden, lehmigen Sandböden auf Fronsac-Molasse oder auf kalkhaltigen Asterienböden gepflanzt.

Château de La Dauphine hat sich einem ethischen und umweltfreundlichen Ansatz verschrieben und bewirtschaftet seinen Weinberg nach den Prinzipien des biologischen Landbaus und der Biodynamik. Seit 2018 wird das Engagement des Weinguts durch eine SME- und HVE-Zertifizierung auf Stufe 3 gewürdigt.

Vinifikation und Reifung

Die Weinlese erfolgt parzellenweise. Die Trauben werden durch Schwerkraft angeliefert und doppelt sortiert. Die Fermentation erfolgt bei einer temperaturgesteuerten Temperatur von 26°C. Die Maischegärung dauert 30 Tage. Die Extraktion erfolgt durch manuelles Umpumpen. Die malolaktische Gärung erfolgt in Barriques (30%), ebenso wie die Reifung in separaten Chargen für 12 Monate in Barriques, Amphoren und Fudern.

Assemblage

Der Château de La Dauphine 2023 ist das Ergebnis einer Assemblage aus Merlot und Cabernet Franc.