Château Canon Pécresse 2021

Die Lebhaftigkeit und Frische eines Rotweins aus Canon-Fronsac

Der Besitz

Es war im Jahr 1947, als die Familie von Jean-Francis Pécresse beschloss, in die Ländereien des Fronsadais zu investieren, in die Appellation Canon-Fronsac, im Norden der Region Bordeaux. Im Jahr 2003 übernahm Jean-Francis die Leitung des Château Canon Pécresse, um aus diesem Terroir mit großem Potenzial die Quintessenz der mit größter Sorgfalt und Respekt für die Umwelt gepflegten Parzellen herauszuholen.

Der Weinberg

Der Château Canon Pécresse 2021 ist ein Wein aus Canon-Fronsac, der aus einem 3,5 Hektar großen Weinberg auf ton- und kalkhaltigen Böden stammt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2021 war geprägt von einem Frühjahrsfrost, der die Weinberge verschonte, sowie von einem starken Mehltau, der die seit 2017 biologisch bewirtschafteten Weinberge kaum beeinträchtigte. Die relativ milden Bedingungen im September waren ideal, um die Reife vor der Lese zu verfeinern und einen guten Gesundheitszustand der Trauben zu bewahren.

Vinifizierung und Reifung

Nach der manuellen Lese in kleinen Kisten werden die Trauben einer strengen Sortierung durch ein densimetrisches Bad unterzogen. Anschließend erfolgt eine schonende Vinifizierung. Ausbau in Fässern aus französischer Eiche (2/3) und Tanks (1/3).

Assemblage

Merlot (70%)

Cabernet franc (30%).

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Château Canon Pécresse 2021

Nase

In der Nase vermischen sich fruchtige Aromen (kleine rote Früchte) und Minze mit subtilen Rauchnoten.

Gaumen

Am Gaumen ist schön animierend und verführt mit seiner Mineralität, die von den kalkhaltigen Böden ausgeht, sowie mit seinem Finale, das eine schöne Salzigkeit entfaltet.