Château Canon Pécresse 2019

Ein großer Rotwein von Canon-Fronsac

Der Besitz

1947 beschloss die Familie von Jean-Francis Pécresse, in die Ländereien der Fronsadais, in der Appellation Canon-Fronsac, im Norden der Region Bordeaux, zu investieren. Im Jahr 2003 übernahm Jean-Francis die Leitung von Canon Pécresse, um aus diesem Terroir mit großem Potenzial die Quintessenz der Parzellen zu ziehen, die mit größter Sorgfalt und Respekt für die Umwelt gepflegt werden.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Canon Pécresse ruht auf Kalkstein und Lehm-Kalkstein auf Kalkstein mit Sternen. Im Jahr 2019 wurden 3 Hektar vom 25. September bis 8. Oktober von Hand geerntet.

Weinbereitung

Mazeration in Betontanks für 21 bis 24 Tage. Sanftes Absaugen durch Umpumpen. Partielle malolaktische Gärung in Fässern.

Alterung

Reifung: 1/3 in Betonfässern, 2/3 in Fässern aus französischer Eiche.

Assemblage

Merlot (85%), Cabernet Franc (15%).