Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "En Chevrets" Domaine 2020

Verkostungstipps für den Volnay 1er cru "En Chevrets" 2020 Domaine de Bouchard Père & Fils

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in Granatrot mit violetten Reflexen.

Nase
Ein wunderschönes, tiefes und delikates Bouquet, das Düfte von gekochten Früchten, Rosinen, Feigen und Karamell offenbart.

Gaumen
Reich und voll, wird der Gaumen von seidigen Tanninen sowie köstlichen Mokka-Noten im Abgang unterstützt.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Volnay-Wein passt perfekt zu Geflügel und Federwild.

Servieren

Servieren Sie zwischen 17°C und 18°C.

Lagerung

Dieser Rotwein aus Burgund kann bis etwa 2030 weiter reifen.

Ein samtig eleganter Volnay mit großem Lagerpotenzial

Das Weingut

Bouchard Père & Fils, gegründet 1731, ist eines der ältesten Weingüter in Burgund. Es ist bekannt für sein Know-how und sein Engagement für Qualität. Im Herzen der Côte d'Or gelegen, hat dieses historische Haus ein außergewöhnliches Wein-Erbe bewahrt, darunter zahlreiche Premier Crus und Grand Crus. Die Bastionen des alten Château de Beaune, in denen die Weine während ihrer Reifung gelagert werden, bieten ideale Bedingungen dank ihrer natürlichen Umgebung.

Der Weinberg

Im Laufe der Jahre geduldig aufgebaut, erstreckt sich der Weinberg des Domaine Bouchard Père et Fils heute über 130 Hektar. Mit prestigeträchtigen Appellationen und außergewöhnlichen Parzellen bildet der Weinberg von Bouchard Père & Fils ein einzigartiges Wein-Erbe in Burgund.

Der Wein

Das Climat "En Chevrets" liegt an der Grenze zu Meursault, auf einem kalkhaltigen Lehmboden mit einem kalkhaltigen Untergrund. Die Südostausrichtung dieser 0,25 Hektar großen Parzelle ermöglicht den Reben eine optimale Sonneneinstrahlung. Dieses Terroir ist bekannt für die Produktion eleganter Weine, typisch für die Volnay Appellation, mit einer bemerkenswerten Alterungsfähigkeit.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 zeichnet sich durch seine schöne granatrote Robe mit violetten Reflexen und seine Aromen von gekochten Früchten, Rosinen und Feigen aus. Die klimatischen Bedingungen des Jahres haben es ermöglicht, einen warmen Wein mit präsenten Tanninen und einem Karamell-Finish zu produzieren.

Vinifikation und Reifung

Die Ernte erfolgt von Hand und jede Traube wird sorgfältig sortiert. Die Fermentation erfolgt nach vollständigem oder teilweisem Entstielen in kleinen Behältern, gefolgt von einer sanften Pressung. Die Maische kann je nach Profil des Jahrgangs 15 bis 20 Tage dauern. Die Reifung erfolgt über 12 bis 14 Monate in französischen Eichenfässern, davon 30 bis 40% in neuen Fässern.

Rebsorte

Pinot Noir (100%)