Albert Bichot : Clos de la Roche Grand cru 2018

Charakeristika und Verkostungstipps für den Clos de la Roche Grand Cru 2018 von Albert Bichot

Verkostung

Nase
Das aromatische Bouquet ist komplex und verführerisch, mit Noten von roten Früchten, Tabak und Kirsche, ergänzt durch subtile Minznoten, die Frische und Eleganz verleihen.

Gaumen
Die Verkostung bietet eine schöne Fülle und ein bemerkenswertes Gleichgewicht. Die Struktur ist ausgeprägt, bewahrt jedoch eine knackige Fruchtigkeit, die Lebendigkeit verleiht. Das Finale zeichnet sich durch seine Intensität und aromatische Persistenz aus, mit kandierten und würzigen Noten, die das Geschmackserlebnis verlängern.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Grand Cru passt perfekt zu kräftigem rotem Fleisch, schmackhaften Wildgerichten und gereiftem Blauschimmelkäse.

Servieren und Lagerung

Servieren Sie bei 17°C. Dieser Wein kann bis etwa 2030 im Keller gelagert werden, unter guten Lagerbedingungen sogar länger.

Ein Grand Cru aus Burgund von der Côte de Nuits, der Kraft und Eleganz vereint

Der Produzent

Gegründet im Jahr 1831 von Bernard Bichot, ist das Haus Albert Bichot ein Pfeiler des burgundischen Weinbaus, mit einer familiären Präsenz, die bis 1214 zurückreicht. Heute wird es von Albéric Bichot, der sechsten Generation, geleitet und erstreckt sich über 100 Hektar in sechs emblematischen Domaines, von Chablis bis Beaujolais. Das Haus zeichnet sich durch sein Engagement für den biologischen Landbau und seine Dualität als Weinhändler und Domaine aus. Sein Weinbaustil, der aromatische Reinheit und Gleichgewicht vereint, spiegelt die burgundischen Terroirs treu wider und stärkt seinen internationalen Ruf.

Der Weinberg

Der Clos de la Roche liegt nördlich des Dorfes Morey-Saint-Denis, in der Nähe von Gevrey-Chambertin. Dieser Grand Cru profitiert von einem außergewöhnlichen Terroir, gekennzeichnet durch kalkhaltige Lehmböden, in denen Kalkstein dominiert und den Weinen ihre unverwechselbare Mineralität verleiht. Die Reben, gepflanzt auf einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern, profitieren von einer idealen Exposition, die eine optimale Reifung des Pinot Noir fördert.

Weinbereitung und Reifung

Die Weinbereitung erfolgt in thermoregulierten Eichenfässern. Die Fermentation und Mazeration erstrecken sich über einen Zeitraum von 20 bis 28 Tagen, was eine optimale Extraktion der Aromen und Tannine ermöglicht. Die Reifung wird dann vollständig in Eichenfässern fortgesetzt, davon 50 bis 70 % aus neuem Holz, über einen Zeitraum von 14 bis 16 Monaten, was dem Wein seine charakteristische Struktur und Komplexität verleiht.

Rebsorte

100% Pinot Noir