Vincent Girardin : Corton Grand cru "Perrières" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Grand cru "Perrières" 2024 von Vincent Girardin

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen intensiven Rubin- bis Granatton mit schönem Glanz.

Nase
Das reichhaltige und komplexe Aromenbild verströmt Düfte von reifen dunklen Früchten und roten Früchten, verbunden mit zarten Blütennoten, die an Pfingstrosen erinnern. Mit etwas Luft entfalten sich subtile Noten von Gewürzen und Unterholz sowie eine sehr feine Holznote.

Gaumen
Voll und konzentriert überzeugt der Gaumen mit seiner Ausgewogenheit und seiner perfekt beherrschten Kraft. Die geschmeidige, runde Textur zieht sich elegant bis zu einem bemerkenswert langen Abgang, der von einer schönen Mineralität geprägt ist.

Weinpairing

Dieser große Rotwein passt hervorragend zu hellem oder dunklem Fleisch mit Rahmsauce. Auch charaktervolle Gerichte und Wildgerichte wie ein Bœuf bourguignon oder ein Hase à la royale unterstreicht er auf vollendete Weise.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein etwa eine Stunde vor dem Servieren zu karaffieren und bei einer Temperatur von etwa 18 °C zu servieren. Mit seinem soliden Potenzial ist dieser Wein für eine lange Lagerung geschaffen.

Die beherrschte Kraft eines Grand Cru aus Aloxe-Corton

Das Weingut

Das 1980 von Vincent Girardin gegründete gleichnamige Haus ist heute eine unumgängliche Referenz im Burgund. Es hat seinen Sitz in Meursault und bewirtschaftet rund hundert Hektar, wobei es eigenen Weinbesitz mit dem Zukauf sorgfältig ausgewählter Trauben verbindet. 2012 wurde das Weingut an die Compagnie des Vins d'Autrefois unter dem Vorsitz von Jean-Pierre Nié übergeben und bewahrt seine Identität dank des Kellermeisters Éric Germain. Die Philosophie des Hauses beruht auf einem Très-Haute-Couture-Ansatz, der den Respekt vor den Terroirs und eine wenig interventionistische Vinifizierung in den Vordergrund stellt, um die Reinheit jedes Climat zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Dieser Corton Grand Cru stammt aus ideal gelegenen Parzellen in der Gemeinde Aloxe-Corton. Die Reben gedeihen in den schönsten Expositionen des Hangs und profitieren von einer sanften, gleichmäßigen Neigung. Das Terroir ist typisch für diese prestigeträchtige Appellation und besteht aus Mergel- und Kalkböden, die dem Pinot Noir seine Struktur, seine Kraft und seine mineralische Signatur verleihen. Der Weinberg wird nach strengen, nachhaltigen Prinzipien bewirtschaftet, ohne Herbizide und Insektizide, mit tiefem Pflügen, hoher Drahtrahmenerziehung und dem Einsatz natürlicher Komposte.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 erwies sich in klimatischer Hinsicht als besonders anspruchsvoll. Die ungünstigen und anhaltenden Wetterbedingungen erforderten ständige Aufmerksamkeit und zahlreiche Behandlungen in den Weinbergen, um den Gesundheitszustand der Trauben zu bewahren. Trotz dieser Herausforderungen führte die sorgfältige Arbeit während des gesamten Vegetationszyklus zu einem sehr positiven Ergebnis bei der Ernte.

Vinifizierung und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand, gefolgt von einer sehr strengen Selektion im Weinberg und anschließend im Keller. Nach einem teilweisen Entrappen setzt die Gärung dank der natürlichen Hefen in temperaturgeregelten Edelstahltanks spontan ein. Die Extraktion erfolgt besonders schonend, um die Finesse der Rebsorte zu respektieren. Anschließend wird der Wein 16 bis 18 Monate lang auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern ausgebaut, mit einem moderaten Anteil an neuem Holz. Die Abfüllung erfolgt nach dem Mondkalender, ohne Schönung und bei Bedarf mit einer sehr leichten Filtration.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).