Thibault Liger-Belair : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "La Corvée de Villy" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "La Corvée de Villy" 2023 von Thibault Liger-Belair

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt ein leuchtendes Rubinrot mit schönem Glanz.

Nase
Das Aromenspiel vereint feinfühlig Düfte frischer roter Beeren wie Himbeere und Johannisbeere mit blumigen Noten von Pfingstrose. Subtile mineralische Anklänge an nassen Stein sowie krautige Nuancen von Kräutertee bereichern das Ganze.

Gaumen
Schlank und vibrierend überzeugt der Gaumen mit Präzision und bekömmlicher Frische. Der genussvolle, fruchtbetonte Auftakt geht in ein Gerüst mit fein geschliffenen Tanninen über. Der harmonische Abgang zieht sich mit schöner mineralischer und salziger Spannung in die Länge.

Weinpairing

Dieser Rotwein passt hervorragend zu gebratenem Geflügel mit Erbsen und Bratkartoffeln. Ebenso veredelt er feine Charcuterie, sanft gegrilltes helles Fleisch oder vegetarische Gerichte rund um Pilze und Wurzelgemüse.

Service und Lagerung

Um diesen Wein in vollem Umfang zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 °C zu servieren. Bereits in seiner Jugend sehr zugänglich und charmant, verfügt er zudem über ein moderates Entwicklungspotenzial, das ihm nach einigen Jahren der Lagerung mehr Komplexität verleihen wird.

Die Eleganz und Mineralität eines Rotweins der Appellation Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits

Das Weingut

Als Erbe einer langen Familientradition, die bis ins Jahr 1720 zurückreicht, wurde die Domaine Thibault Liger-Belair im Jahr 2001 von Thibault Liger-Belair, ihrem heutigen Besitzer, offiziell gegründet. Im Herzen von Burgund in Nuits-Saint-Georges gelegen, bewirtschaftet das Weingut rund 8 Hektar Rebfläche, die sich auf renommierte Appellationen verteilen. Dem Schutz der Umwelt zutiefst verpflichtet, kultiviert die Domaine sämtliche Reben nach den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Anbaus. Mit einem umweltbewusst konzipierten Kellereigebäude ausgestattet, strebt Thibault Liger-Belair danach, charakterstarke Weine zu erzeugen, die Eleganz und Präzision vereinen und die Einzigartigkeit ihrer Terroirs getreu widerspiegeln.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt von einer 0,70 Hektar großen Parzelle auf dem Plateau de Chaux in 400 Metern Höhe. Diese 1988 gepflanzten Reben der Appellation Bourgogne gedeihen auf einem sehr steinigen, biologisch bewirtschafteten Terroir. Der Boden besteht aus einer oberflächlichen Schicht rot-orangefarbener, eisenreicher Tone, die auf einem drainierenden Untergrund aus Lavagestein und primärem Kalkstein ruht. Diese Höhenlage und die besondere Beschaffenheit des Bodens verleihen den Beeren bemerkenswerte Frische und Spannung.

Der Jahrgang

Die klimatischen Bedingungen dieses Jahres erwiesen sich als besonders günstig für Lagen in großer Höhe. Der Vegetationszyklus ermöglichte es den Beeren, eine schöne natürliche Frische zu bewahren, und führte zu einer gesunden Ernte, die ideal für die Erzeugung eines Weins mit besonders luftigem, präzisem und vibrierendem Profil war.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer ausschließlich manuellen Lese werden die Trauben vollständig entrappt. Die Gärung erstreckt sich über einen Zeitraum von etwa drei Wochen, wobei eine sehr sanfte, einem Aufguss ähnelnde Extraktion bevorzugt wird, um die Feinheit der Frucht zu bewahren. Anschließend reift der Wein 18 Monate in Eichenfässern, davon 30 % in neuem Holz. Dies glättet die Tannine und verleiht Rundung, ohne die aromatische Reinheit zu überdecken.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %)