Tarra di Sognu 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Tarra di Sognu 2025 von Clos Canarelli

Verkostung

Farbe
Der Wein zeigt ein blasses Gelb mit goldenen Reflexen und präsentiert sich zugleich klar und brillant.

Nase
Die Nase offenbart ein zutiefst mediterranes Bouquet mit Düften von weißen Blüten, Birne, Zedratzitronenschale, Anis und Fenchel. Mit Luft entfalten sich elegant subtile mineralische, salzige Noten sowie Noten frischer Mandel.

Gaumen
Der Auftakt ist lebhaft und gespannt, getragen von einer sehr klaren mineralischen Struktur. Am Gaumen zeigt sich der Wein füllig, rein und salzig und bietet ein ausgewogenes Gleichgewicht zwischen Opulenz und Energie. Der Abgang zieht sich lange hin mit Aromen von kandierter Zitrone, getrockneten Kräutern und warmem Gestein.

Weinpairing

Dieser Weißwein passt ideal zu Meeresfrüchten und Fisch, etwa zu einer Bouillabaisse, auf der Plancha gegrilltem Fisch oder Schalentieren. Er begleitet ebenso hervorragend korsische Charcuterie, regionale Käsesorten sowie die mediterrane Küche mit Kräutern und Olivenöl.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 11 und 12 °C zu servieren. Dieser lagerfähige Wein kann bis etwa 2040 im Keller reifen, um seine ganze Komplexität zu entfalten.

Der mineralisch-salzige Ausdruck eines Weißweins von Clos Canarelli

Das Weingut

Das 1968 in Tarrabucetta gegründete Clos Canarelli ist ein emblematisches Familienweingut. 1993 übernahm es sein heutiger Besitzer Yves Canarelli, dem inzwischen sein Sohn Simon-Paul zur Seite steht. Der Weinberg erstreckt sich über 38 Hektar. Als Pionier ist das Weingut seit 2006 nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus und der Biodynamie zertifiziert. Das hoch angesehene Weingut zeichnet sich durch sein Engagement aus, alte autochthone Rebsorten wiederzubeleben, sowie durch die Erkundung einzigartiger Terroirs, aus denen Weine von bemerkenswerter Reinheit und Präzision entstehen.

Der Weinberg

Das Projekt Tarra di Sognu beruht auf einem Weinberg von drei Hektar, der ab 2010 vollständig neu angelegt wurde. Die nur wenige hundert Meter vom Meer entfernten Reben profitieren von einem warmen, windigen Klima mit starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Dieses auf der Insel sehr seltene Terroir aus Ton und Kalk wird biodynamisch bewirtschaftet und mit Reben aus massaler Selektion bepflanzt. Es bringt Trauben von großer Reinheit hervor und verleiht dieser Cuvée, die über die Appellation Vin de France hinaus strahlt, besonderen Glanz.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand mit einer sorgfältigen Selektion der Trauben. Nach einem schonenden direkten Pressen setzt die Gärung dank der auf dem Weingut gewonnenen natürlichen Hefen spontan ein. Anschließend wird der Wein acht Monate in großen Eichenholzfässern ausgebaut. Die Abfüllung erfolgt schließlich ohne Schönung und mit einer sehr leichten Filtration, um die gesamte Komplexität und die Textur des Weins zu bewahren.

Rebsorten

Dieser Wein stammt aus einer Cuvée, die von Vermentinu (etwa 80 %) dominiert wird und durch seltene autochthone Rebsorten wie Carcaghjolu Neru, Riminese, Biancu Gentile und Genovese ergänzt wird.