IWA : IWA 5 Assemblage 2

Ein großer, eleganter und komplexer Assemblage-Sake von IWA

Die Marke: IWA

IWA wurde 2018 von dem ehemaligen Kellermeister des Champagnerhauses Dom Pérignon gegründet, die Sake-Marke ist das Resultat seiner zahlreichen Reisen nach Japan. Heute verfolgt Richard Geoffroy einen avantgardistischen Ansatz bei der Herstellung von Sake, zwischen althergebrachtem Know-how und zeitgenössischen Techniken.

Ein neues Kapitel in der Geschichte des Sake von IWA

Der Sake IWA 5 Assemblage 2 wird im westjapanischen Toyoma aus drei Reissorten hergestellt, die aus Yamada Nishiki (Präfektur Hyogo und Toyama), Omachi (Präfektur Okayama) und Gohyakumangoko (Präfektur Toyama) gewonnen werden.

Mit IWA 5 Assemblage 2 wird ein neues Kapitel in der Geschichte des Sake aufgeschlagen. Der IWA 5 ist der erste Assemblage-Sake und einer der wenigen, die ein großes Lagerungspotenzial haben. Drei Reissorten, fünf Hefestämme und Reserve-Sake bilden die Assemblage für diese außergewöhnliche Spirituose.

Er wird in einer dunklen Flasche mit samtiger Patina angeboten, die vom Designer Marc Newson entworfen wurde. Die IWA Kalligrafie auf weißem Glas wurde von der Kalligraphin Mariko Kinoshita in Zusammenarbeit mit dem Designer Hideki Nakajima angebracht.

Charakteristika und Tipps zur Verkostung des IWA 5 Assemblage 2 von IWA

Verkostung

Nase
An der Nase komplex mit blumigen Aromen (weiße Blüten), fruchtigen Noten (Birne, Pflaume) und Zitrusfrüchten, die sich harmonisch mit Gewürz- und Lakritzaromen vermischen.

Gaumen
Am Gaumen kommt er vollmundig daher. Er besticht durch seine geschmackvolle Textur, seine Langlebigkeit und seine Noten von weißem Pfeffer.