Seit über drei Jahrhunderten stellt Mount Gay außergewöhnliche Rums her, die mit ihrem Reichtum, ihrer Aromenpalette und ihrer Ausgeglichenheit ein reiner und raffinierter Ausdruck der großen Terroirs der Insel Barbados sind.
Standort und Fläche der Destillerie
Eingebettet auf der paradiesischen Karibikinsel Barbados, gilt die Mount Gay Destillerie als das älteste Rumhaus der Welt. Bereits seit 1703 produziert die Brennerei außergewöhnliche Rums.
Die Geschichte der Mount Gay Distillery
Die Geburt einer ikonischen Destillerie im Herzen der Karibik
Im Jahr 1703 wurde auf dem fruchtbaren Land von Barbados die Mount Gay Distillery gegründet, eine Brennerei, die sich zu einer weltweiten Rum-Ikone entwickeln sollte.
Das goldene Zeitalter des Rums
Im 18. Jahrhundert war der Zucker aus Barbados als einer der feinsten der Welt bekannt. Die auf der Insel hergestellte Melasse, die den Beinamen "Schwarzes Gold" trägt, spiegelt die Bedeutung des Zuckerrohrs für die lokale Wirtschaft wider. Während dieser Zeit übertraf die Rumproduktion die Zuckerproduktion in Bezug auf die Rentabilität.
Ein ständiges Streben nach Modernisierung und Innovation
Trotz seines langen Bestehens hat Mount Gay nie aufgehört, innovativ zu sein. Die traditionelle Destillation in Kupferkolonnen und -brennblasen, eine Praxis, die 1703 als zukunftsweisend galt, ist nach wie vor ein Eckpfeiler der Rumproduktion von Mount Gay. Mit Premium-Rums wie dem Black Barrel und dem XO erobert sich Mount Gay weiterhin einen festen Platz in der Spirituosenbranche.
Alles Wissenswerte über die Mount Gay Destillerie
Lage und Exposition
Barbados, die Heimat von Mount Gay, bietet eine einzigartige Topografie, die zur Herstellung eines unverwechselbaren Rums beiträgt. Die Insel besteht hauptsächlich aus Korallenkalkstein und bietet einen porösen Boden, der eine entscheidende Rolle bei der natürlichen Filterung des bei der Produktion verwendeten Wassers spielt.
Geologie
Der Kalksteinboden von Barbados, der aus alten Korallen entstanden ist, wirkt wie ein natürlicher Filter und reinigt das Grundwasser. Dieses Wasser, das als eines der reinsten der Welt gilt, ist ein wesentlicher Bestandteil der Fermentation des Mount Gay Rum.
Klima
Das tropische Klima der Karibik hat einen tiefgreifenden Einfluss auf den Reifeprozess des Rums. In diesem Klima können Mount Gay Rums innerhalb von 2-3 Jahren reifen, ein Ergebnis, das in einem gemäßigten Klima zwei- bis dreimal so lange dauern würde.
Landwirtschaftliche Anbaupraktiken
Melasse, die aus barbadischem Zuckerrohr gewonnen wird, ist eine Schlüsselzutat für Rum. Dieses "Schwarze Gold" ist das Ergebnis einer akribischen Landwirtschaft und einer sorgfältigen Verarbeitung des Zuckerrohrs.
Weinbereitung
Die Gärung beginnt, wenn die Melasse mit gefiltertem Wasser aus Barbados und speziell für Mount Gay ausgewählten Hefen vermischt wird. Dieser Prozess, der unter freiem Himmel stattfindet, wurde seit der Eröffnung der Destillerie bewahrt.
Der Mount Gay-Stil
Profil der Spirituosen
Der einzigartige Charakter der Rums von Mount Gay entsteht durch die Kombination von traditioneller Destillation und modernen Techniken. Mit sanften und komplexen Noten bietet jeder Schluck ein reiches Geschmackserlebnis, das jahrhundertealte Handwerkskunst widerspiegelt.
Kulinarische Kombinationen
Durch ihren aromatischen Reichtum passen die Rums von Mount Gay perfekt zu würzigen, süßen oder sogar herzhaften Gerichten wie gegrilltem Fleisch, Desserts auf Fruchtbasis oder traditionellen karibischen Gerichten.
Mixology
Der Ruhm von Mount Gay beruht nicht nur auf der reinen Verkostung. Barkeeper auf der ganzen Welt verwenden diese Rums, um exquisite Cocktails zu kreieren, vom klassischen Mojito bis hin zu avantgardistischeren Kreationen. Vor allem der Black Barrel und der XO bieten eine robuste Grundlage für jedes Mixology-Experiment.
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