Pierre Girardin : Les Saugettes Chardonnay 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zur Cuvée „Les Saugettes“ Chardonnay 2023 von Pierre Girardin

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein schönes, leuchtendes Weiß.

Nase

In der Nase öffnet sich der Wein mit intensiven Zitronenaromen und zarten Zitrusnoten, die subtil von mineralischen Feuersteinnoten untermalt werden und an sein kalkgeprägtes Terroir erinnern.

Gaumen

Am Gaumen besticht dieser Wein durch sein kristallines, salziges und energiegeladenes Profil. Er bietet eine elegante Mineralität, getragen von vibrierender Spannung und lebendiger Säure. Die perfekte Balance zwischen Finesse und Aromen weißer Früchte mündet in einen Abgang mit schöner aromatischer Nachhaltigkeit.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten wie Hummer oder Garnelen, aber auch mit Krustentieren, feinen weißen Fischen oder im Ofen gegarten Fischgerichten.

Service und Lagerung

Die Cuvée „Les Saugettes“ Chardonnay 2023 zeigt ein hervorragendes Reifepotenzial und kann bis etwa 2033 genossen werden.

Der reine, mineralische Ausdruck eines Chardonnay von Pierre Girardin

Das Weingut

Pierre Girardin verkörpert auf dem 2016 gegründeten Weingut die dreizehnte Generation seiner Familie. Der heutige Besitzer ist für seine innovative, wenig interventionistische Philosophie bekannt und setzt auf Biodynamie sowie den reinen Ausdruck des Terroirs. Das seit 2019 mit einem hochmodernen Keller ausgestattete Weingut zeichnet sich durch charakterstarke Cuvées aus, die traditionelle Konventionen mit bemerkenswerter Präzision aufbrechen.

Der Weinberg

Die als Vin de France eingestufte Parzelle „Les Saugettes“ liegt in der Lage Grusse. Die nach Westen ausgerichteten, rund fünfzig Jahre alten Reben wachsen auf typischen Kalkmergelböden. Das Weingut arbeitet hier mit begrenzten Erträgen, um die Fruchtaromen zu konzentrieren. Die Bewirtschaftung zeichnet sich durch auf zwei Meter erhöhte Spaliere aus, die eine optimale Belüftung und einen natürlichen Schutz vor Hitze begünstigen – unter größter Beachtung biologischer und biodynamischer Prinzipien.

Vinifikation und Ausbau

Die Handlese wird streng sortiert, bevor eine Gärung mit ganzen Trauben beginnt, die durch spontane Hefen ausgelöst wird. Der Ausbau der Cuvée „Les Saugettes“ Chardonnay 2023 erfolgt zunächst zwölf Monate in speziellen Eichenfässern von 456 Litern, von denen etwa 30 % neu sind, um die Frische der Frucht zu bewahren. Anschließend ruht der Wein acht Monate im Stahltank. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung und ohne Filtration.

Rebsorte

100 % Chardonnay