Pierre Girardin : Les Abeilles Chardonnay 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Les Abeilles Chardonnay 2024 von Pierre Girardin

Verkostung

Farbe
Mit einer schönen kristallinen Brillanz zeigt der Wein eine blassgelbe Farbe mit zarten goldenen Reflexen.

Nase
Von großer mineralischer Reinheit öffnet sich das Bouquet mit einer eleganten Reduktion, die Aromen von getoastetem Brioche und kandierten Zitrusfrüchten freigibt. Mit Luft kommen subtile florale Noten von Geißblatt und Salbei sowie eine tiefe kreidige Struktur zum Vorschein.

Gaumen
Zugleich großzügig und belebend zeichnet sich der Gaumen durch eine bemerkenswerte Säurespannung aus. Das Ganze zieht sich lang bis zu einem anhaltenden Abgang, den feine salzige Bitternoten unterstreichen.

Weinpairing

Dieser große Weißwein passt hervorragend zu Rührei mit schwarzer Trüffel und gerösteten Haselnüssen, zu rohem Fisch, zu frischem Ziegenkäse oder auch zu feinem gebratenem hellem Fleisch.

Service und Lagerung

Um sein aromatisches Profil voll zu genießen, empfiehlt es sich, den Les Abeilles Chardonnay 2024 etwa 45 Minuten vor dem Servieren zu dekantieren und bei einer Temperatur von 11 bis 12 °C zu servieren. Schon heute zugänglich, kann dieser Wein noch bis etwa 2038 im Keller reifen.

Die mineralische Reinheit und Spannung eines großen Vin de France von Pierre Girardin

Das Weingut

Als Erbe einer langen Familientradition gründete Pierre Girardin 2016 offiziell das gleichnamige Weingut. Zunächst stützte sich der junge Eigentümer und Winzer auf einige Hektar prestigeträchtiger Terroirs, die ihm sein Vater übertragen hatte, und erweiterte seine Weinberge rasch. Er etabliert sich als eine der aufstrebenden Persönlichkeiten seiner Generation. Seit 2019 verfügt das Weingut über ein modernes Kelterhaus und genießt dank Weinen, die Präzision, Reinheit und Respekt vor der Identität der Terroirs vereinen, internationales Ansehen.

Der Weinberg

Obwohl diese Cuvée als Vin de France vermarktet wird, stammt sie von einer nach Süden ausgerichteten Parzelle mit Reben aus massaler Selektion, die 1959 gepflanzt wurden und auf Kalkböden des Bajocien gedeihen. Dieses Terroir mit niedrigen Erträgen wird in biologischer Umstellung bewirtschaftet, ohne chemische Düngemittel und Pestizide, und begünstigt eine optimale Konzentration der Beeren.

Vinifizierung und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand. Die ganzen Trauben vergären mithilfe natürlicher Hefen. Der Les Abeilles Chardonnay 2024 ist im Stil eines burgundischen, aufgefüllten Weins (ouillé) ausgebaut und reift etwa zwölf Monate in neuen Eichenfässern (Demi-Muids), gefolgt von einer Reifung auf der Feinhefe in Edelstahltanks. Um seine Integrität zu bewahren, wird der Wein ohne Schönung und Filtration abgefüllt.

Rebsorte

100 % Chardonnay