Pfaffl : Grüner Veltliner Reserve HOMMAGE 2019

Eine Hommage an den Grünen Veltliner, die Kraft und Eleganz vereint

Der Besitz

Obwohl sich das Weingut Pfaffl als eines der besten Weingüter Österreichs etabliert hat und weltweit strahlt, bleibt es in erster Linie eine Familiengeschichte. Roman Josef Pfaffl und Heidi Fischer, zwei Weinliebhaber, teilen sich die Leitung des Familienweinguts untereinander auf und schaffen es dank ihres großen Know-hows, Vielfalt und Qualität zu vereinen. Die Geschwister sorgen dafür, dass auf ihren rund 110 Hektar Weinbergen im Norden Wiens jede einzelne Beere sorgfältig handverlesen wird. Zusätzlich zu diesem naturnahen Weinbau sorgt eine wenig interventionistische Politik im Keller dafür, dass die Weine von Pfaffl eine große Authentizität aufweisen, die ein Spiegelbild eines Mosaiks von Terroirs ist.

Der Weinberg

Der Grüne Veltliner Reserve HOMMAGE 2019 wird aus den besten Beeren von vier verschiedenen Weingärten in der Umgebung von Stetten gewonnen. Ein außergewöhnliches Terroir, das von einer schönen Dualität geprägt ist, garantiert den Trauben dieser Parzellen ihre volle Reife. Der sandige Lehmboden einiger Parzellen ermöglicht es den Beeren, sich voll zu entwickeln, während der vorherrschende Sandstein und Mergel in einem anderen Teil des Weinbergs den Trauben eine schöne Säure verleihen. Diese rund 50 Jahre alten Reben machen diesen Wein aus Niederösterreich zu einer wahren Hommage an die Rebsorte Grüner Veltliner.

Der Jahrgang

Das Jahr 2019 verkörpert den Traumjahrgang für die Weinwelt. Nach einem sehr milden Winter folgte ein Frühling mit Temperaturen, die der Jahreszeit entsprachen. Ein Wechselspiel zwischen Schönwettertagen und Regenfällen sorgt dafür, dass es nicht zu Trockenperioden kommt. Die Weinlese findet etwas früher statt und die Weinbauern profitieren von schönen Sonnentagen zu dieser Zeit. Dank der idealen Bedingungen, die das Jahr 2019 bietet, werden voll ausgereifte Trauben geerntet und alle Weine dieses Jahrgangs sind dazu bestimmt, einen außergewöhnlichen Charakter zu enthüllen.

Vinifizierung und Reifung

Die Weinlese findet Anfang November statt. Ein kleines, hochqualifiziertes Team wählt die besten Beeren der Rebsorte Grüner Veltliner mit größter Sorgfalt von Hand aus. Der aus den Beeren gewonnene Most ruht etwa zehn Stunden lang, bevor er mit einer pneumatischen Presse bei niedrigem Druck gepresst wird. Nach fünfmonatiger Gärung in großen Akazienholzfässern wird der Wein in den Kellern des Weinguts Pfaffl in Flaschen abgefüllt.

Assemblage

Grüner Veltliner (100 %).

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung von Grüner Veltliner Reserve HOMMAGE 2019

Robe

Der Wein hat eine schöne gelbgrüne Farbe mit silbernen Reflexen.

Nase

Die große Finesse dieses Weins ist sofort erkennbar.

Gaumen

Zugleich kraftvoll, strukturiert und sehr weich präsentiert der Grüne Veltliner Reserve GOLDEN 2019 eine schöne Harmonie zwischen Aromen von Melone, Ananas, Kräutern und Pfeffer.

Speiseempfehlung

Der Grüne Veltliner Reserve GOLDEN 2019 verfeinert Fischgerichte sowie eine farbenfrohe orientalische Küche.

Lagerpotenzial

Der Grüne Veltliner Reserve GOLDEN 2019 ist ab 2021 ein wahres Gaumenvergnügen und kann bis 2031 genossen werden.

Servieren

Für einen optimalen Genuss bei 10 Grad servieren.