M. Chapoutier : Domaine de Cambrien "La Pléïade" 2019

Ein mineralischer und präziser Rotwein aus Australien von M. Chapoutier

Das Weingut

Das seit 1808 in Tain-L'Hermitage ansässige Haus M. Chapoutier gehört zur Elite der renommiertesten Weingüter in der Rhône-Region.

Als Winzer und Weinhändler hat es Michel Chapoutier mit jedem Jahrgang verstanden, dieses Familienunternehmen an die Spitze zu heben. Die Weine des Hauses Chapoutier sind für ihre Raffinesse und ihre hohe Qualität von den feinsten Connaisseuren über die Grenzen hinaus anerkannt. Michel Chapoutier ist ein Mann mit vielen Talenten und hält den Weltrekord für die höchste Bewertung von 100/100 durch den amerikanischen Weinkritiker Robert Parker. Mathilde, die Tochter von Michel Chapoutier, hat die Leitung dieses ikonischen Hauses übernommen, das über 350 Hektar Weinberge in den prestigeträchtigsten Appellationen des nördlichen und südlichen Rhône-Tals bewirtschaftet.

Darüber hinaus engagiert sich Chapoutier auch in Australien, sowie im Roussillon und im Elsass.

Der Weinberg

Der seit 2002 produzierte Domaine de Cambrien "La Pléiade" von M. Chapoutier ist ein Wein aus Heathcote, einer Appellation im Herzen der Provinz Victoria in Australien. Der Weinberg ist auf einem außergewöhnlich seltenen Terroir angepflanzt. Es handelt sich um einen roten Jungfernboden aus dem Zeitalter des Kambriums.

Der Wein

Dieser australische Wein "La Pléiade'' entstand aus der Begegnung zwischen Michel und Corinne Chapoutier sowie Ron und Elva Laughton und ist das Ergebnis eines ambitionierten Projekts. Als begeisterte Anhänger der biodynamischen Landwirtschaft haben sie sich zusammengeschlossen, um aus diesem Boden, der auf einer Tonverwerfung liegt, ein echtes Terroir mit unverwechselbarer Handschrift zu machen.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben werden von Hand geerntet, sanft abgebeert und dann sechs Wochen lang in offenen Betontanks unter Zugabe einheimischer Hefen vinifiziert. Nach einer sanften Pressung wird der Wein 12 Monate lang in neuen französischen Fässern ausgebaut.

Assemblage

Syrah (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Domaine de Cambrien "La Pléiade" 2019 von M. Chapoutier

Verkostung

Robe
Die Robe ist von einer schönen magentafarbenen Farbe.

Nase
In der Nase vermischen sich fruchtige Aromen (kleine rote Früchte) und Gewürze.

Gaumen
Der Mund besticht durch seine Eleganz und seine Kraft. Im Laufe der Verkostung verströmt der Gaumen eine seltene Mineralität und Präzision.

Food-Pairing und Wein

Dieser australische Wein passt ideal zu Lamm- oder Rindfleisch.