Louis Jadot : Chevalier-Montrachet Grand cru "Les Demoiselles" Dom. Des Héritiers Louis Jadot 2021

Ein feiner und lebendiger Wein aus Chevalier-Montrachet Grand Cru

Das Weingut

Das 1859 gegründete Haus Louis Jadot ist eine historische Referenz in Burgund. Das Familienabenteuer begann mit dem Erwerb einer Parzelle des berühmten Beaune Premier Cru des Ursules im Jahr 1826. Das Haus konnte sich dann dank des Handels etablieren, der ihm heute insbesondere jenseits des Atlantiks einen internationalen Ruf eingebracht hat. Das Haus Louis Jadot setzt die Idee eines Burgunds fort, das für alle zugänglich ist, die Weine von hoher Qualität suchen, und bietet eine breite Palette von Cuvées an, die regionale Appellationen, Villages, Premiers Crus und Grands Crus umfasst.

Pierre-Henry Gagey, der seit 1992 an der Spitze des Hauses Louis Jadot steht, hat im September 2022 seine Position an Thomas Seiter (Bouchard Père et Fils) und die Generaldirektion an seinen Sohn Thibault übergeben.

Der Weinberg

Dieser Chevalier-Montrachet stammt von einem an der südlichen Côte de Beaune gelegenen Weinberg auf dem Gipfel eines Hügels, auf dem die Dörfer Puligny-Montrachet und Chassagne Montrachet zusammenlaufen. Dieser alte Weinberg von einem halben Hektar, gehörte bis 1846 den Vorfahren der Familie, den Demoiselles Adèle und Julie Voillot, bevor er im Jahre 1913 wieder in das Weingut eingegliedert wurde. Der Untergrund ist sehr kalkhaltig und steinig, gut drainiert und nach Süden/Südost ausgerichtet.

Weinbereitung und Ausbau

Die Weinlese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, um die Unversehrtheit der Früchte zu bewahren. Die Trauben werden dann sanft gepresst und anschließend in den Fässern unserer Küferei vergoren, von denen ein Drittel neu ist. Der Ausbau dieses Burgunders dauert etwa 15 Monate auf der Feinhefe, bevor er für die Flaschenabfüllung vorbereitet wird.

Assemblage

Chardonnay (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Chevalier-Montrachet Grand cru Les Demoiselles Domaine Des Héritiers Louis Jadot 2021

Lagerung

Dieser Wein aus Chevalier-Montrachet kann in den Kellern bis etwa 2046 warten.

Trinktemperatur

Um die Aromen dieses Weins voll zu genießen, sollten Sie ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C servieren.

Food-Pairing und Wein

Dieser Weißwein aus Burgund passt hervorragend zu Weißwurst, Gänseleber, gefülltem Truthahn, aber auch zu Meeresfrüchten (Langustinen, Hummer) und Fisch (Steinbutt, Seebrasse, Wolfsbarsch, Süßwasserfische).