La Chablisienne : Chablis Grand cru "Les Preuses" 2003

Die Mineralität und die Aromapalette eines Chablis Grand Cru Weins

Das Weingut

Die 1923 von Abbé Balitrand gegründete Genossenschaftskellerei La Chablisienne ist der größte Produzent von Chablis-Weinen. Vom Petit Chablis über den Chablis Premiers Crus und den Chablis Grands Crus bis hin zu den Cuvées des legendären Château Grenouille stellt La Chablisienne rund 30 verschiedene Cuvées und Crus her, die es den Liebhabern großer Burgunderweine ermöglichen, die vielfältigen Persönlichkeiten der Chablis-Weine zu entdecken.

Der Weinberg

Der Grand Cru Les Preuses 2003 von La Chablisienne ist ein Chablis-Wein, der aus Weinbergen am Rive Droite des Serein stammt. Die nach Südwesten ausgerichteten, im Durchschnitt 30 Jahre alten Reben stehen auf ton- und kalkhaltigen Böden aus dem Kimmeridgium.

Weinbereitung und Ausbau

Statische Vorklärung bei Kälte. Die alkoholische und malolaktische Gärung werden in Fässern und Tanks durchgeführt. Dieser Chablis Grand Cru wird 20 Monate lang auf Feinhefe, in Tanks und Fässern ausgebaut.

Assemblage

Chardonnay (100%)

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Chablis Grand Cru Les Preuses 2003 von La Chablisienne

Verkostung

Farbe
Die Robe zeigt sich in einem glänzenden Goldton.

Nase
Erst zurückhaltend und von einer subtilen Mineralität geprägt, wird das Bouquet mit zunehmender Luftzufuhr immer komplexer und entfaltet erfrischende Düfte von Lindenblüten und weißen Blüten.

Gaumen
Vollmundig und von schöner Länge, vereint er auf harmonische Weise Dichte, Balance und Frische. Der Abgang ist lang anhaltend und verführt mit seinen charakteristischen Wachsnoten.