Jean-Marc Brocard : Chablis Village "Les Vieilles Vignes de Sainte Claire" 2023

Verkostungstipps für den Chablis Village "Les Vieilles Vignes de Sainte Claire" 2023 von Jean-Marc Brocard

Verkostung

Nase
Die Nase verführt mit ihren erfrischenden Aromen von Anis, Zitrone und rosa Grapefruit.

Gaumen
Der Gaumen vereint köstliche Gourmandise und Ausgewogenheit harmonisch.

Servieren

Für eine optimale Verkostung zwischen 12 und 14°C servieren.

Lebendigkeit und Eleganz: Ein Chablis Village Vieilles Vignes

Das Weingut

Die Begegnung mit seiner zukünftigen Frau und Winzer-Schwiegerfamilie aus Saint-Bris-le-Vineux, führte Jean-Marc Brocard, damals Ingenieur, in die Welt des Weinbaus ein. 1973 pflanzte Jean-Marc Brocard seine ersten Reben in Préhy, im Herzen des Chablis-Weinbaugebiets. Sein Sohn Julien trat 1995 dem Weingut bei und entwickelte schnell eine Leidenschaft für biodynamische Methoden, die er schrittweise auf den Parzellen des Weinguts anwendete.

Als anerkannter Experte seines Terroirs in Chablis ist Jean-Marc Brocard überzeugt, dass der Respekt vor dem Land die Grundlage seiner Arbeit und seiner Ethik bleiben muss. Deshalb hat er stets ökologische Prinzipien angewandt, menschliche Eingriffe minimiert und sich von dem Wunsch leiten lassen, die Authentizität der Chablis-Climats zum Ausdruck zu bringen. Daraus resultieren ehrliche, geradlinige, reine und mineralische Weine.

Das Weingut Jean-Marc Brocard ist heute in Burgund einer der bedeutendsten und einflussreichsten Produzenten von biologisch angebauten Weinen.

Der Weinberg

Der Weinberg des Weinguts Jean-Marc Brocard erstreckt sich über mehr als 140 Hektar im Herzen der Appellation Chablis. Mit durchschnittlich 40 Jahre alten Reben umfasst der Weinberg die Appellationen Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru und Chablis Grand Cru.

Der Wein

Der Jahrgang "Les Vieilles Vignes de Sainte Claire" 2020 von Jean-Marc Brocard ist ein Chablis Village-Wein, der aus einem fast 70 Jahre alten Weinberg stammt. Die tief verwurzelten Reben in einem Boden des Kimmeridgiums bringen konzentrierte Weine hervor, die die Komplexität und Feinheit des Chardonnays authentisch zum Ausdruck bringen.

Vinifikation und Ausbau

Vinifikation mit natürlichen Hefen. Malolaktische Gärung. Der 12-monatige Ausbau erfolgt in Edelstahltanks.

Assemblage

Chardonnay (100%)