Giant Steps : Sexton Vineyard Chardonnay 2021

Die aromatische Fülle eines australischen Chardonnays

Das Weingut

Das Domaine Giant Steps, gegründet vom ehemaligen Brauer Phil Sexton im Jahr 1996, liegt in der renommierten australischen Weinbauregion Yarra Valley. Phil Sexton, ein Jazzliebhaber, benannte sein Weingut nach dem berühmten Saxophonisten John Coltrane. Giant Steps zählt seit 2013 zu den 100 besten Produzenten weltweit laut dem Magazin Wine & Spirits.

Der Weinberg

Das australische Weingut bewirtschaftet einen Weinberg von 47 Hektar, der zwischen 150 und 400 Metern Höhe auf sanften Hängen liegt, was sowohl eine ideale Exposition als auch eine gute Belüftung gewährleistet, Faktoren, die eine optimale Reifung der Trauben begünstigen.

Der Wein

Sexton Vineyard ist ein Wein aus dem Yarra Valley, der aus einem 30 Hektar großen Terroir stammt, dessen Reben 1997 auf Böden aus grauem Ton auf Granit und eisenhaltigem Stein gepflanzt wurden.

Vinifikation und Reifung

Handgelesene Trauben. Ganztraubenvergärung mit Schwerkrafttransfer des Saftes. Keine Sedimententfernung. Fermentation mit einheimischen Hefen in französischen Eichenfässern. Kein Bâtonnage oder malolaktische Gärung. Reifung in französischen Eichenfässern.

Assemblage

Chardonnay (100%)