Domaine Rolet : Poulsard Vieilles Vignes 2022

Poulsard Vieilles Vignes 2022 von Domaine Rolet - Charakteristika und Verkostungstipps

Verkostung

Robe
Die brillante Robe enthüllt ein intensives Kirschrot.

Nase
Die Nase verbindet Kraft und Präzision und mischt fruchtige Düfte (säuerliche Beeren, Johannisbeeren, Himbeeren) mit gerösteten Noten.

Gaumen
Ein weicher Auftakt geht einem vollen Mund voraus, dessen geschmolzene Tannine von köstlichen fruchtigen Aromen (Erdbeere, Waldkirsche) unterstützt werden.

Serviervorschlag

Für eine optimale Verkostung wird empfohlen, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 10°C und 12°C zu servieren. Da dieser Wein beim Öffnen leicht perlend ist, wird eine vorzeitige Öffnung empfohlen. Aufgrund einer leichten Filtration kann dieser Jahrgang optisch leicht trüb erscheinen, was seine Qualität jedoch nicht beeinträchtigt.

Lagerfähigkeit

Dieser Wein aus dem Jura kann bis etwa 2027-2032 im Keller gelagert werden.

Food-Pairing und Wein

Diese Cuvée passt ideal zu geräuchertem Fleisch, Morteau-Wurst in Schalottenpapier, Hechtklößchen oder Eiern im Cocotte-Stil.

Fruchtige Ausdruckskraft und Struktur: Ein Rotwein aus Arbois

Das Weingut

Seit 1942 setzt die Domaine Rolet, im Herzen des Weinbaugebiets Jura in Arbois gelegen, die familiäre Weinbautradition fort und produziert außergewöhnliche Weine. Gegründet von Désiré Rolet, wurde das Weingut von seinem Sohn Bernard weiterentwickelt, der den Weinberg vergrößerte und die Anlagen modernisierte. 1989 übernahm Gilles Rolet die Leitung und führte das familiäre Erbe fort, indem er Weine schuf, die für ihre Eleganz und aromatische Ausdruckskraft anerkannt sind. 2018 übernahmen drei wein- und Jura-begeisterte Familien das Weingut und markierten damit einen neuen Abschnitt in seiner Geschichte.

Der Weinberg

Der Weinberg von Domaine Rolet erstreckt sich über 66 Hektar, verteilt auf die besten Terroirs von Arbois, Pupillin, Montigny-lès-Arsures und Abergement-le-Grand. Dank einer Mosaik von Expositionen von Südost bis Nordwest gewährleistet der Weinberg eine optimale Reifung der Trauben und verleiht diesen Weinen aus dem Jura eine große aromatische Reichhaltigkeit. Die ton- und kalkhaltigen Böden, blauen Mergel und Kalkschutt verleihen den Weinen Mineralität und Komplexität. Das halbkontinentale Klima mit kalten Wintern und heißen, trockenen Sommern fördert die Reifung der Trauben und ermöglicht die Herstellung ausgewogener und eleganter Weine. Das Weingut betreibt einen umwelt- und biodiversitätsfreundlichen Weinbau.

Der Wein

Der Poulsard Vieilles Vignes 2022 ist ein Rotwein aus Arbois, der aus Weinbergen in den Gemeinden Montigny-lès-Arsures und Arbois stammt. Diese am Fuße des Hügels gelegenen Terroirs ruhen auf Böden aus Lehm, Ton und Mergel des Lila.

Vinifizierung und Ausbau

Handgelesene und sortierte Trauben. Vollständiges Entrappen. Vorfermentative Mazeration von 4 Tagen und Gärung mit natürlichen Hefen ohne Schwefel. Maischegärung von 12 Tagen. Ausbau in Tanks (100%).

Rebsorte

Poulsard (100%).