Domaine Rolet : Coeur de Chardonnay 2018

Verkostungstipps für den Cœur de Chardonnay 2018 vom Domaine Rolet

Verkostung

Robe
Kristallklare Robe in einem schönen blassen Gelbton mit silbernen Reflexen.

Nase
Die Nase offenbart allmählich köstliche Düfte von Apfel und Grapefruit in einer schönen Frische.

Gaumen
Der Gaumen öffnet sich mit einem lebhaften Auftakt und vereint Frische und Finesse, unterstützt von Zitrusnoten, die sich bis zu einem anhaltenden und zarten Finale erstrecken.

Servieren

Für eine optimale Verkostung wird empfohlen, diesen Wein bei einer Temperatur von 8°C zu servieren.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Gastronomie-Crémant begleitet idealerweise ein ganzes Menu.

Ein lebhafter und gourmandiger Crémant aus dem Jura

Das Weingut

Seit 1942 setzt das Domaine Rolet, im Herzen des Jura-Weinbergs in Arbois gelegen, die familiäre Weinbautradition fort und produziert außergewöhnliche Weine. Gegründet von Désiré Rolet, wurde das Weingut von seinem Sohn Bernard weiterentwickelt, der den Weinberg erweiterte und die Anlagen modernisierte. 1989 übernahm Gilles Rolet die Leitung und setzte das familiäre Erbe fort, indem er Weine schuf, die für ihre Eleganz und aromatische Ausdruckskraft anerkannt sind. 2018 übernahmen drei Wein- und Jura-begeisterte Familien das Weingut und markierten damit einen neuen Meilenstein in seiner Geschichte 

Der Weinberg

Der Weinberg des Domaine Rolet erstreckt sich über 66 Hektar, verteilt auf die besten Terroirs von Arbois, Pupillin, Montigny-lès-Arsures und Abergement-le-Grand. Mit einer Mosaik von Expositionen von Südost bis Nordwest bietet der Weinberg eine optimale Reifung der Trauben und verleiht diesen Jura-Weinen eine große aromatische Reichhaltigkeit. Die kalkhaltigen Lehmböden, blauen Mergel und Kalkschutt bringen Mineralität und Komplexität in die Weine. Das halbkontinentale Klima mit kalten Wintern und heißen, trockenen Sommern fördert die Reifung der Trauben und ermöglicht die Herstellung von ausgewogenen und eleganten Weinen. Das Weingut praktiziert einen umwelt- und biodiversitätsfreundlichen Weinbau. 

Der Crémant

Der Cœur de Chardonnay 2018 ist ein Crémant du Jura, der aus Weinbergen in den AOC Arbois und Côtes du Jura hergestellt wird.

Vinifikation und Reifung

Manuelle Ernte vor dem Pressen in ganzen Trauben. Auswahl der besten Moste der Tête de cuvée. Zweite Gärung in der Flasche für die Schaumbildung. Mindestens 36 Monate Reifung auf Hefelager. Dosage von 6 g/L.

Rebsorte

Chardonnay (100%)