Domaine Ponsot : Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos des Monts Luisants" 2022

Ein bemerkenswerter Premier Cru aus der Bourgogne

Das Weingut

Die Domaine Ponsot wurde 1872 von William Ponsot gegründet, der damals auch Besitzer des Clos des Monts Luisants war, und wird noch heute als Monopollage bewirtschaftet. Der untere Teil dieses Weinbergs in Hanglage, der 1936 als Grand Cru klassifiziert wurde, wurde in Clos de la Roche umbenannt. Heute bietet das Familienweingut, das Laurent, Rose-Marie, Catherine und Stéphanie Ponsot gehört, außergewöhnliche Weine aus diesen beiden legendären Parzellen.

Der Wein

Als emblematischer Zweitwein der Domaine Ponsot, der bereits Anfang der 1920er Jahre abgefüllt wurde, sticht dieser Burgunder Cru in vielerlei Hinsicht hervor. Als seltener weißer Premier Cru der Côte de Nuits stammt er größtenteils von hundertjährigen Rebstöcken, die 1911 gepflanzt wurden. Auch seine Rebsorte, der Aligoté, macht ihn in dieser Region einzigartig. Die Aligoté-Parzellen sind überwiegend 100 Jahre alt (85 % der Rebstöcke wurden 1911 und 15 % 2006 gepflanzt) und wurzeln auf mageren, lehmigen Böden, die von Kalksteinschutt durchsetzt sind.

Weinbereitung und Ausbau

Die Weinlese erfolgt von Hand mit einer sorgfältigen Auslese direkt am Weinberg. Die Weinbereitung beginnt mit einer direkten Pressung der ganzen Trauben, gefolgt von einem Beginn der Gärung in temperaturgesteuerten Tanks, bevor sie in Fässern mit einheimischen Hefen fortgesetzt wird. Der Ausbau dauert 16 Monate in französischen Eichenfässern, wobei keine neuen Fässer verwendet werden und das Durchschnittsalter der Fässer 15 Jahre beträgt.

Assemblage

Aligoté (100%)